谷雨味道，留住菠萝香

　在顾长卫的电影里，求人办事总送菠萝，这大概是导演八十年代的菠萝情节吧。那时候生长在热带的菠萝，是北方的稀罕物。而王家卫拍一部《重庆森林》，则让许多北方人知道了菠萝的另一个名字——凤梨。

　凤梨的名字好听多了。虽说和菠萝同是凤梨属，但品种不同，外观和口感也略有差别。有意思的是，凤梨的称呼源自台湾，闽南话发音近似「旺来」，满是子孙兴旺往来的幸福画面。

　谷雨过后就是立夏，春天的菠萝季也快到头了。在菠萝最成熟、味道最好的4月多尝几次吧。

最适合吃菠萝的人

• 　消化能力不佳，容易腹胀

• 　常吃油腻大餐，或者吃撑后

• 　想减肥，保持好体形

• 　血液黏度高

• 　便便不畅通

• 　春季上火口渴

• 　痰湿、阴虚、湿热、气郁质

好吃的菠萝怎么挑

• 　好菠萝摸上去坚挺有弹性。如果手感松软、按上去有凹陷，则太熟了容易坏。

• 　成熟菠萝表皮为亮黄色，两端有些发绿，顶部的芽冠是青褐色的。

• 　好菠萝果皮上的芽眼较少。如果形状不规则、芽眼较多，则质量较次。

• 　抽一片靠中间的菠萝叶，很容易抽出的就是熟透了。

谁说菠萝只是水果

－菠萝酵母－

　把菠萝切块放入高温沸水消毒且擦干的玻璃瓶中，加入纯净水，拧上瓶盖后放置在25-30℃的环境中，七天后得到滤液，1:1加入面粉，即可做成天然菠萝酵头，晾干备用。用它发面烤面包，有一股清新的菠萝味。

－薄荷菠萝－

　用料：

　新鲜菠萝、新鲜薄荷、砂糖

　做法：

　1、去好皮的菠萝切片，去掉硬心，放淡盐水中泡一会。

　2、薄荷去掉梗留下叶，洗净，控干水分~一定要控干水！然后剁碎与2大匙砂糖一起捣一捣，糖就绿了，撒泡好的菠萝上，开吃。

－菠萝果醋－

　用料：

　500g 菠萝，500ml米醋，200g冰糖

　做法：

　1、将去皮凤梨洗净，用纸巾擦干外皮水分，切成小片。

　2、准备无水的玻璃瓶，放入凤梨片，倒入米醋，撒入冰糖。

　3、将玻璃瓶口先封上一层保鲜膜，再盖上密封盖，存放在阴凉处至少3个月以上即可。

- The End -