卤五香豆的做法

卤五香豆的做法详细介绍

更新于：2015-4-11 12:31:16

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卤五香豆的简介及特色

卤豆味鲜，香味浓郁。

分类标签：私家菜孕妇菜谱益智补脑食谱更年期食谱动脉硬化食谱
菜品口味 五香味	主要工艺 卤
食材明细
大豆300克
桂皮5克	茴香籽[小茴香籽]20克
料酒5克	胡椒粉5克
甘草5克	卤汁20克
白砂糖5克	五香粉5克

卤五香豆的做法详细步骤

1.黄豆洗净，倒入锅中，加入卤水（腌雪里蕻的卤水）；将茴香、桂皮用纱布包好扎紧放锅中，腌雪里蕻卤水的用量以能漫过黄豆为度。
2.装有黄豆的锅置火上，旺火煮熟后，加入黄酒和白糖，改用文火焖，焖至豆皮起皱，水汁收干时离火，加入甘草末、五香粉、胡椒粉，炒匀后盛在盘中，晾凉后即成。