花生芽外形酷似豆芽，洁白如玉，比花生营养更好、口味更佳。 研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生要高100倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，它具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。 而且发芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，有利于人体吸收；油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用；与此同时，富含维生素和钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸，被誉为“万寿果芽”。 花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据个人的喜好搭配食用。
花生芽营养富，口感也好，最主要是很难买到，价格也贵，自己在家发花生芽，不但可以吃到放心的绿色芽苗，还给生活增添了很多乐趣，如果想学就看看下面的步骤吧。 小钩针的酵素水培花生芽 做法： 全程用1:1000的酵素水哦
1、酵素水浸种，泡大后用不滴水的湿毛巾包起来放到盆里盖好，第二天基本90%就露白头了
2、白头朝下排到发芽机的框里，机器装酵素水，盖好盖子，插电源，等待扎根
3、2天后基本就长了很长的根，也开始长个子了，发压机里自带的水盘装水压上，让丫丫们长的更壮
4、2天换一次酵素水，上次我做的时候换了3次水，也就是6天就采收了 
凡凡沙培花生芽 准备花盆，沙土，带皮花生。
花生剥皮，加水泡8个小时，然后湿毛巾催芽
沙土加水至潮湿但不滴水的程度，放入花盆中2公分厚度，把发芽的花生芽朝下放入沙土中，然后盖上6到10公分厚沙土，等待长大，发现沙土干了就喷水，大概6到10天，花生出土就可以收获了。
花生发芽后头朝下插入沙土 盖上6到10公分厚沙土 
7天后花生芽顶破沙土露头出来，看见露头就及时收获，避免皮脱落开瓣。 
收拾干净漂亮吧 放手中看看效果，长度合适，剥皮几分钟，花生芽就快速开瓣想长真叶呢。 最后来个蟹味菇炒花生芽 1、把黄椒、红椒、芹菜、蟹味菇、花生芽等食材及配料处理好备用 2、起锅，锅里放水，水开之后放盐10克、色拉油10克放入花生芽汆水30秒左右至成熟倒出。 3、另起锅，锅里放少许油，倒入蟹味菇略炒一会儿，放入黄椒、红椒丝、花生芽、芹菜一起炒，火要旺动作要快，这样炒出的菜才具有菜香味，最后略放少许水调味打芡淋少许香油出锅装盘即可。 
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