微生活：烟台又到了论把吃大樱桃的季节了！

烟台大樱桃

烟台大樱桃

烟台大樱桃，也称西洋樱桃，南方区域一般称为“车厘子”，是欧洲甜樱桃和欧洲酸樱桃及其杂交种的总称。原产于亚洲西部和欧洲东南部。中国于19世纪70年代通过西方传教士和船员、侨民等引入山东省烟台地区开始栽培，目前以福山蔡家夼为中心栽培的烟台大樱桃口味最为纯正。

主要产地

蓬莱市、牟平区、福山区是烟台大樱桃的主产地。总面积483平方公里。福山物产丰饶，资源丰富，素有“四乡福地”之美誉，是烟台苹果的发源地，盛产大樱桃，被国家命名为“中国大樱桃之乡”；

生活习性

大樱桃喜温喜光，生于山坡阳处或沟边，常栽培，海拔300~600米。怕涝怕旱，忌风忌冻，适合于年平均气温 10-13摄氏度以上，早春气温变化不剧烈，夏季凉爽干燥，雨量适中，光照充足地区栽培。。

营养成分

大樱桃树姿秀丽，花早色艳，果实味美，营养丰富。据国家食品卫生研
究院分析，每百克鲜果肉中，含碳水化合物8克，蛋白质1.2克，钙6毫克，磷3 毫克，铁5.9毫克，以及多种维生素。 果实性味甘温，有调中益脾之功，对调气活血、平肝去热有较好疗效，并有促进血红蛋白的再生作用，对贫血患者、老年人骨质疏松、儿童缺钙、缺铁均有一定的辅助治疗作用，深受消费者青睐。

烟台大樱桃品种

烟台大樱桃有早紫、小紫、大紫、水晶、那翁、鸡心、秋鸡心、琉璃泡，以及毛把酸等九个品种，分作红、黄、紫三类，硬肉和软肉两个类型。大紫、那翁栽培数量最多。

下面小编给大家介绍几种最常见的烟台大樱桃！

红灯

红灯是主要的早熟品种，果实大，平均单果重9.6克；果肾脏形，肉质肥厚，果柄粗短；果皮红色或紫红色，有光泽，外观美；果肉较硬，淡黄色，肉嫩多汁，酸甜适口。

拉宾斯

拉宾斯是由加拿大杂交育成的自花结实品种，果个大，平均单果重10．2克；近圆形或卵圆形；果皮厚，成熟时为紫红色，有光译，外观美；果肉厚，硬脆，多汁，酸甜可口，口味佳，风味好。

先锋

果实心脏形，紫红色，果肉玫瑰红色，肉质脆硬，可以放保鲜库，平均单果8克。

那翁

心脏形，果梗长，果皮乳黄色，汁多，酸甜可口，也可做为受粉树，平均果重6.5克，单果9克。

美早

果型宽心脏形，大小整齐，果顶稍平，果柄较粗短。果皮全紫红色，有光泽，鲜艳美观，充分成熟时为紫色。肉质脆而不软，肥厚多汁，风味酸甜可口，6月中旬成熟，美早产量低，所以价格也偏高

早生凡

早熟紧凑型先锋，比红灯早熟3～4天，成熟期一致，单果重9.3g；可溶性固形物17%，果肉硬，口感好；结果早，丰产性好，耐贮运，高产，稳产，抗逆性好。

黄灯笼

果实特大，极晚熟，品质特优，外观美，不裂果，耐贮运，丰产性好，适应性广,抗逆性强，自花结实力强

意大利早红

在山东烟台，果实5月下旬 成熟，果实生育期30-33天。果实肾脏形，单果重8.6g，成熟期较整齐。果皮鲜红色，完熟时淡紫红色，有光泽；果肉较硬，粉红色，肥厚多汁，风味酸甜可口，品质上，离核。不裂果。

黑珍珠

果实肾形，果个大，平均单果重11.0克，最大单果重16.0克。果实紫黑色，有光泽，黑里透亮，果顶稍凹陷，果顶脐点大，缝合线色淡，不很明显。

果肉、果汁深红色，肉质脆硬，风味甜，可溶性固形物含量17.5%，耐储运。

如何选樱桃

1.暗红色的樱桃通常是最甜的，鲜红色的会略微有点酸。

2.看果柄是否新鲜，新鲜的果柄绿绿的，放置时间长的果柄发黑。

3.看果皮是否起皱，起皱说明果实摘下来放的太久，失去水分。

清洗方法

1.为了防止樱桃中有蛆虫，在淡盐水中浸泡3分钟。

2.用流动的自来水冲净淡盐水以及可能残存的有害物。

3.美美的享用吧~

如何去核

关于樱桃快速去核的方法

1、准备一根我们平时用的筷子； 2、将洗好的樱桃去掉樱桃把 ； 3、将粗的那面筷子头对准樱桃底部的正中央（不是有樱桃把的那一面）；

4、微微使劲将筷子捅过去，这时你会发现樱桃核一下子就被捅出来了，不会带一点果肉，而且去核后的樱桃非常完整漂亮。

樱桃还能怎么吃？

樱桃酱的做法：

1、去核后，加80g白糖，稍微搅拌一下，让白糖均匀分布，盖上保鲜膜，冰箱冷藏12小时，腌出汁水。

2、柠檬一个，榨出汁。备用

3、樱桃倒入奶锅，中火煮10分钟，会出很多浮沫，要把浮沫舀出去。再小火煮5分钟，加入柠檬汁。

4、继续煮10分钟或者再时间长些，关键看汁水是否煮至粘稠。粘稠后关火。完成。

小贴士

做出来口味偏酸，小编比较喜欢酸酸的酱，怕酸的可以多放些白糖。

尽量一周内吃完。

抹面包，拌酸奶或冰欺凌都是极品美味哦！！！

樱桃罐头

1、锅里放冰糖，加水。一定要用冰糖，尽量别用白糖。

2、煮开，把冰糖彻底融化。

3、倒入樱桃，用木铲搅拌。

4、大火烧大约三到五分钟就可以了。喜欢吃脆点的时间短点。

5、玻璃瓶子用热水煮过后装入熬好的樱桃罐头，放在水里再煮5分钟左右。

4、趁热将瓶子盖上，关火。冷却。然后放冰箱冷藏保存。

炎炎夏日，来碗自己做的无添加的樱桃罐头，实在是一件很惬意的事儿。

哪里采摘大樱桃

最爽的事大概是，一边采，一边吃了吧！

小编亲情推荐：

福山：

张格庄镇大樱桃采摘园

丁家夼旅游特色村、

双龙潭樱桃谷、

一得山庄、

门楼镇、

曲家采摘园、

渡口采摘园、

回里镇善疃乐善采摘园、

山村果园采摘园

牟平：大窑镇采摘园

莱山：山水怡园大樱桃采摘

老桂大樱桃园

待到樱桃成熟时，大家一起行动起来吧！

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