低聚果糖的功能

 

 

低聚果糖有哪些重要的功能？它发挥了哪些作用，对肠道健康的帮助体现在哪里？

一起来学习一下吧！

什么是低聚果糖

低聚果糖（Fructo oligosaccharides FOS）是一种天然活性物质。属于可溶性膳食纤维的特殊成分，不能被肠道消化酶所消化的一种碳水化合物。

人们常提到低聚果糖是一种益生元，那么什么是益生元呢？理论上来讲，任何可以减少现在有害菌种，而有益于促进健康的菌种或活动的物质都可以叫做益生元。一般可以这么认为，益生元给益生菌提供“食物”，能够被肠道内有益细菌分解吸收，促进有益细菌生长繁殖。低聚果糖是益生元中最为优异的代表之一。

低聚果糖的功能

低聚果糖在调节肠道菌群、增强免疫系统、促进矿物质吸收方面有着重要的作用。接下来我们来了解低聚果糖的第一个重要功能——调节肠道菌群。中国卫生部食品卫生监督检验所进行的国内首次人体试食试验表明：低聚果糖可促使肠道菌群中双歧杆菌等有益菌数量显著增加，产气荚膜梭菌等有害菌群数量显著减少。

促进有益菌生长

先来看看在摄入低聚果糖后不同时间段、不同摄入量的情况下，有益菌的增长情况。

 

 

从上图中的试验结果可以明显看出：摄入低聚果糖，可以使得双歧杆菌的数量明显增加，而且随着低聚果糖摄入量的提高，双歧杆菌也会明显提高。

抑制有害菌生长

低聚果糖抑制有害菌生长的机理是：低聚果糖可促进有益菌例如双歧杆菌的生长，然后有益菌能产生短链脂肪酸，而短链脂肪酸可抑制肠道内有害菌的生长。

 

 

从上图中的试验结果可以明显看出：随着低聚果糖的摄入，有害细菌（产气荚膜杆菌）在减少，而有益菌（双歧杆菌）在增加。

改善肠道微生态

肠道微生物占人体总微生物量的78%，所以被称为人体内最大的微生态系统。而低聚果糖有着非常显著的“双向”调节肠道菌群的作用。

 

 

从上图可以清楚地看到：摄入3克低聚果糖，肠内有益菌（双歧杆菌）的比例明显提升，而其它细菌比例减少。

肠道菌群平衡有利于肠道健康，低聚果糖可以来帮忙！

低聚果糖有哪些重要的功能？它发挥了哪些作用，对肠道健康的帮助体现在哪里？

一起来学习一下吧！

低聚果糖在调节肠道菌群、增强免疫系统、促进矿物质吸收方面有着重要的作用。接下来我们来了解后两个功能。

低聚果糖——增强免疫系统

调节免疫机能是低聚果糖的另一个重要生物学效应，这与低聚果糖可以增加双歧杆菌有关。双歧杆菌细胞壁和分泌物可产生大量免疫物质，如免疫球蛋白，其阻止细菌附着于宿主肠粘膜组织的能力是其它免疫球蛋白的7~10倍！大量的双歧杆菌还能对肠道免疫细胞产生强烈的刺激，增加抗体细胞的数量，激活巨噬细胞的活性，强化机体免疫体系。

 

在上面的试验数据图中，蓝色为对照组，红色为添加了低聚果糖后的数据。明显看到，低聚果糖可以显著增加IgA（免疫球蛋白A）和pIgR（多聚免疫球蛋白）的产生。

低聚果糖——促进矿物质吸收

低聚果糖可通过直接作用于肠粘膜上皮组织而显著促进钙的运转与吸收。一方面低聚果糖可以通过提高肠粘膜钙结合蛋白的水平而促进钙吸收；另一方面低聚果糖在大肠内被细菌发酵生成L-乳酸，可以溶解钙、镁、铁等矿物质，促进人体对矿物质的吸收。

通过上图的实验数据可以看出：添加低聚果糖后（红色柱形），明显促进了钙、镁的吸收（增加钙吸收约25%，增加镁吸收约20%），并且从第一周就开始起效。

低聚果糖与其它含有植酸和糖醛酸的膳食纤维不同，它不会对钙的生物利用率造成影响，反而具有促进作用。低聚果糖不仅能促进钙吸收，而且能提高骨矿物质密度、减轻骨质疏松症的危险。

据2004年度《中国居民营养与健康现状调查报告》显示，我国居民钙、铁等矿物质缺乏普遍存在，其中贫血率高达15.2%，钙的摄入量仅为391 mg，相当于摄入量的41%。因此，除了补充矿物质外，提高现有膳食中矿物质的生物吸收利用率是解决钙、铁等矿物质缺乏的重要措施。而低聚果糖等益生元已经作为新型的功能性食品成分而被广泛应用，有利于矿物质吸收。

低聚果糖还能促进人体合成B族维生素、烟酸和叶酸, 而叶酸是促进人体的造血功能不可缺少的物质，因此对于补血产品来说，添加低聚果糖可以起到提升产品功效的作用，同时还可以增强产品的良好口感。

参考：《中国乳品工业-低聚果糖对钙元素吸收的作用研究》。

低聚果糖的其它功能

低聚果糖除了以上主要功能外，还具有这样一些功能：

·     改善便秘：可促进肠道蠕动，增加大便的吸水性及大便的体积，从而促进排便。

·     保护牙齿：低聚果糖的甜度是蔗糖的30%，且其不能被口腔细菌利用，因而具有防龋齿作用，具有类似脂肪的香味和爽口的滑腻感。

·     低热能值：由于低聚果糖不能被人体直接消化吸收，只能被肠道细菌吸收利用，故其热值低，不会导致肥胖，间接也有减肥作用。

·     控血糖：低聚果糖不在胃内消化，几乎直接进入大肠，对血糖，和血浆胰岛素均没有影响，对糖尿病人是安全的，也是一种良好的甜味剂。

·     降血脂：低聚果糖是一种优良的水溶性膳食纤维，能有效降低血清胆固醇甘、油三脂、游离脂肪酸的数量。

·     与乳酸菌和异黄酮有协同作用：与乳酸菌乳酸一起协同促进排便，促进异黄酮约20%的吸收。

低聚果糖最引人注目的生理特性是它能明显改善肠道内微生物种群比例，是肠内双歧杆菌的活化增殖因子，可减少和抑制肠内腐败物质的产生，抑制有害细菌的生长，调节肠道内平衡，促进人体免疫力的功能。关于这方面的功能，请参考《低聚果糖的重要功能（上）》这篇知识点。

低聚果糖护卫肠道健康，提升人体免疫力！