乡间小炒肉的做法

乡间小炒肉

2334 浏览 | 225 收藏   23小时前

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偶尔在农家乐吃到这个菜，即被它的味道深深吸引。这道菜香辣适口，下饭更是一大特色。

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
五花肉一块	青蒜苗一把
小红辣椒适量	蒜适量
豆豉适量

乡间小炒肉的做法步骤

1. 准备食材。

2. 锅中加适量的清水，然后将五花肉放进去，再放适量的盐、料酒。大火烧开后，撇去浮沫，转小火煮15分钟捞出。

3. 趁煮肉的时候，将青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用。

4. 五花肉晾凉后切片备用。

5. 把五花肉放进锅中，小火煸炒至出油，两面金黄。

6. 将蒜片、红辣椒、豆豉放进锅中，煸炒出香味。

7. 将青蒜苗放进锅中，大火煸炒匀均。

8. 加入少许酱油、鸡精煸炒匀均，出锅前点少许香油即可装盘。

小贴士

1、 如果时间来不及，五花肉也可以不用煮。直接切片煸炒。
2、 煮过的五花肉一定要晾凉后切，这样才不易碎。
3、 辣椒的量可随自己口味放。