一直想做蛋糕,又苦於沒烤箱的童鞋,這下可有口福了,用電飯鍋做吧!給大家推薦8個非常靠譜的方子,用電飯煲做,也可以非常嫩滑細膩,切幾塊放冰箱冷藏,味道更完美~~你還在擔心什麼?看這裡~~大夥兒都做成功了,你還在等等什麼呢?
電飯煲蘋果蛋糕 食材: 100g麵粉、6個雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖、適量蘋果 做法: 1)準備雞蛋,雞蛋蛋清分離。牛奶。糖,麵粉 2)在蛋黃里面放些許白糖。攪拌均勻 3)攪拌好的蛋黃里面放入牛奶,攪拌均勻 4)分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中,攪拌成稍稠一些的麵糊 5)攪拌好麵糊 6)蛋精放糖左右攪拌 7)攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鐘 8)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃里。,攪拌均勻 9)攪拌好的麵糊 10)將蘋果切碎,倒入麵糊中,攪拌均勻 11)電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的麵糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣泡震出。 12)按煮飯鍵,待跳至保溫健二十分鐘後再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鐘後即可。 蔓越莓電飯煲蛋糕 食材: 150g麵粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個雞蛋 做法: 1)首先將雞蛋進行分離(要保證蛋清裡面絕對沒有蛋黃、水或者油) 2)取蛋黃部分,分別加入牛奶、白糖和橄欖油(並沒有具體去量白糖跟橄欖油的量,大約一勺白糖和3勺油,可以根據個人喜歡添加 3)加入150克麵粉(用篩子過下麵粉可以讓麵粉更加細點) 4)將蛋黃液進行攪拌(若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶,保證最後攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態 5)蛋黃部分做好以後放在一旁備用,接下來就是最重要的蛋白部分,我的秘密武器就是打蛋器哈 6)用低速將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖 7)繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖 8)繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖 9)打蛋器高速進行乾性打發(打蛋器提起時,蛋白不會自己倒下就算打好了 10)然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻,用刮刀進行上下的切,不能轉圈(網上的教程一直說不能轉圈,說會把氣泡轉走 11)電飯煲預熱5分鐘後加入少量的黃油 12)將攪拌好的原料倒入電飯煲內,輕輕扣兩下,是為了防止有氣泡。 13)然後在表面撒上點蔓越莓 14)電飯煲打開煮飯的鍵,用濕的抹布壓住出氣孔 15)等自動跳到保溫後再燜15分鐘,我親愛的蛋糕就出爐了 電飯鍋做蛋糕 食材: 300g低筋麵粉、4個雞蛋、1包牛奶、3大勺白糖 做法: 1)將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開到兩個盆中; 在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖,我加了3湯匙,把白糖和蛋黃攪拌均勻 2)添入一包牛奶,再次攪拌均勻 3)慢慢往蛋黃液裡加麵粉,一次少加些,分多次加入,免得麵粉加多了就不好辦了.直到混合成比較稠的混合液即可 4)蛋白中加入一點白糖用打蛋器打發至打蛋器可以直立在蛋白上不倒 5)將一半打發的蛋白放入蛋黃液中,用左右翻拌的方式混合均勻,注意不要攪拌,免得蛋白消泡導致蛋糕發不起來。 6)將混合均勻的液體再倒入另一半打發的蛋白中,仍然用左右翻拌的方式混合均勻 7)將電飯鍋內鍋抹上一點油,做好的混合物倒入電飯鍋中,把內鍋稍微用力震兩下,震碎液體內部可能存在的氣泡,然後按煮飯鍵即可。鍵位跳至保溫後,燜20分鐘,再按煮飯鍵,鍵位再次跳起後,燜10分鐘,蛋糕就好了。 電飯鍋版巧克力蛋糕 食材: 130g低筋麵粉、30g可可粉、4個雞蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、適量葡萄乾 做法: 1)色拉油、切碎的葡萄乾。 2)雞蛋磕入乾淨無油盆裡,放到熱水盤中加熱到40C°左右。 3)放入沙糖,用電動打蛋器快速攪打6分鐘,打到體積膨大到5倍。 4)低粉和可可粉過篩。 5)倒入篩好的粉。 6)快速翻拌均勻。 7)倒入色拉油拌勻。 8)倒入電飯鍋中,撒上葡萄乾。通上電源,按一下煮飯鍵。 9)15分鐘後葡萄乾下沉的樣子。 10)40分鐘後跳閘。燜5分鐘出鍋。11)取出來,倒扣鋼絲架上晾涼。切塊裝盤。 用電飯鍋做蛋糕 食材:170g低筋麵粉、4個雞蛋、140g砂糖、40ml色拉油 做法: 1)色拉油、砂糖、低筋粉。 2)把低筋粉過篩。 3)雞蛋磕到干淨無水的盤中,攪勻。 4)放入沙糖,用打蛋器快速攪打5分鐘,打至蛋糊5倍大。 5)倒入過篩的低粉。 6)快速拌勻。再倒入色拉油拌勻。 7)倒入電飯鍋中,震兩下將氣泡震出來。撒上黑芝麻。 8)通上電源,按一下煮飯鍵(大約40分鐘)。 9)跳閘即可。燜5分鐘出鍋。 10)取出來,倒扣鋼絲架上晾涼。裝盤。 抹茶蛋糕 食材: 100g低筋麵粉、3個雞蛋、30g水、40ml黃油、60g白糖、1g泡打粉、1g鹽、3g抹茶 做法: 1)準備材料。 2)蛋黃和蛋白分開,把蛋黃打散.蛋黃加入白糖20克打至泛白。 3)分次加入融化的黃油攪拌。 4)分次加入清水攪拌勻。 5)篩入麵粉,泡打粉,抹茶粉。 6)自上而下用刮刀攪拌好。 7)蛋白先用打蛋器打出大氣泡,加入白糖,加一點鹽,分3次加入白糖。8)先高速打發,再低速打至乾性泡發。 9)蛋白分次加入蛋黃糊 10)自上而下用刮刀攪拌好。 11)把攪拌好的麵糊倒入乾淨無水的電飯鍋中,大力震2下,把氣泡震出來。 12)按下煮飯鍵,自動跳閘以後就可以打開蓋子看啦!如果這時候蛋糕表面還有少許粘稠,就再次按煮飯按鈕,等待再次跳閘。插入牙籤沒麵糊就可以了。.蛋糕做好以後立刻倒扣過來20分鐘,放涼脫模。 老式海綿蛋糕 食材:3個雞蛋、90g低筋麵粉、20ml玉米油、60g白糖 做法: 1)雞蛋3個糖60克玉米油20ml 低筋麵粉90克。 2)最好坐在40度左右的溫水盆上打,會更容易些。 3)雞蛋打至粗泡,加入白糖,分3次。 4)先高速打至濃稠,然後轉低速打。 5)打至打蛋頭提起來,蛋液不會滴落的程度。 6)也可以插一根牙籤進去,不會倒,就可以了。 7)倒入玉米油,繼續攪打。 8)攪打均勻。讓油水混合。 9)分2次篩入低粉。 10)用刮刀輕輕翻拌均勻,不要劃圈,避免消泡。 11)把蛋糕糊倒入電飯鍋,抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽,把表面的大氣泡震破。 12)跳閘後,過5分鐘按一下電飯鍋加熱,跳閘後再10分鐘後用牙籤插一下,牙籤上沒有麵糊就可以。(按自己電飯鍋的功率) 13)取出後,倒扣20分鐘,鍋有一點粘,用勺子勺一下就可以輕鬆脫模。 14)撒些糖粉裝飾。 15)切開組織很細膩呢。 電飯鍋版提子蛋糕 食材: 65g低筋麵粉、4個雞蛋、30g玉米油、30g牛奶或水、60g細砂糖、適量提子乾 做法: 1)準備好所有材料 2)細砂糖40克分三次入打蛋白 3)打到差不多硬性發泡 4)剩餘的20克細砂糖加入到蛋黃里,用打蛋器打到細砂糖溶於蛋黃里,但不能打發時間過長,體積變大,顏色變白就是打發過頭了。 5)加入玉米油和牛奶或水拌均勻,再篩入低粉,攪拌均勻 6)往蛋黃糊里分三次加入蛋白,上下拌勻 7)拌好的蛋糊倒入鋪了油紙的電飯煲內 8)撒上提子乾9)電飯煲按煮飯鍵,25分鐘就OK了 |
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