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说起古早蛋糕，大家都吃过吧，这是生活中常见的一种食物，古早蛋糕吃起来又香又甜，而且还很暄软，吃上一口有一种入口即化的感觉，当成零食是一道不错的选择！每次家人想吃古早蛋糕的时候，都是自己在家做的，因为自己做的，里面不放各种添加剂，给家人吃起来营养又健康，而且古早蛋糕的做法很简单，把鸡蛋和面粉搅拌在一起，放在烤箱烤一烤，几步就上桌，原来古早蛋糕这么简单，简单一烤，香甜松软不塌陷，比买的还好吃！
10个鸡蛋，1碗面粉，教你做古早蛋糕，香甜松软，入口即化，好吃！做这道古早蛋糕的时候，只要是家里有鸡蛋、面粉，再加上点白糖增加甜味，加上点纯牛奶增加奶香味，都放在一个碗中，用铲子翻拌均匀，这样一份香甜可口，入口即化的蛋糕就做好了！自己在家做点蛋糕，里面不仅没有添加剂，而且价格还实惠，好了不多说了，下面我就把古早蛋糕最详细做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
准备10个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，另准备一个大碗，加上100毫升热油（大约60-70度左右），再加上低筋面粉100克搅拌均匀，再加上纯牛奶100毫升，再一次搅拌均匀，再把蛋黄放进去，要记得翻拌均匀（尽量不要打圈搅拌，以免蛋糊起筋），搅拌到蛋糊顺滑备用。
在蛋清碗中，加上几滴柠檬汁，用打蛋器中速打2分钟，再把白糖60克，分3次加进去，每次都用打蛋器打发，最后提起打蛋器，有尖角就可以了，取出一半蛋白，放在蛋黄碗中，用铲子翻拌均匀，再把蛋黄全部倒在蛋白碗中，再一次翻拌均匀。
在模具里铺上一层油纸，把蛋糊垂直倒进去，用铲子把表面抹平了，在烤盘里倒上点水，把模具放在里面，放在预热好的烤箱中，上下火150度烤50分钟，时间到取出来脱模，切成小块就可以开吃了。
【需要注意的地方】 第一：把蛋清和蛋黄分离，在蛋清里加上适量的白糖，用打蛋器打成蛋白（白糖60克左右，分3次加进去，每次都用打蛋器打发）。 第二：准备一个碗，加上点热油，再加上低筋面粉搅拌均匀，搅拌到没有面疙瘩，再把蛋黄放进去搅拌均匀。 第三：取出一半蛋白，放在蛋黄碗中，用铲子翻拌均匀，再把蛋黄倒在蛋白碗中，再一次翻拌均匀（不要打圈搅拌 ，以免产生气泡，这一步很关键，大家不要忽略）。 第三：大家可以在烤盘里倒上点清水，这样烤出来的蛋糕不发硬，而且还不会出现塌陷的情况。 以上就是古早蛋糕最详细的做法，你们都学会了吗，自己在家做的蛋糕，里面不放各种添加剂，吃起来香甜暄软，而且入口即化，给家人吃起来营养又健康！喜欢此做法的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！ |
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