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什么是蜂蜜？ 蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而贮存在巢脾里的天然甜物质。
一只工蜂重约为0.1g，每只工蜂一次采集平均可得花蜜0.025g，蜜蜂采集1kg花蜜，只能酿成400g成熟的蜂蜜。因此，要得到1kg成熟的蜂蜜，需要蜜蜂采集飞行10万～13万次，每次飞行往返以4km计，要飞行40万～50万km，约绕地球赤道10多次。每次采集20～40朵花，要采集200万～520万朵花。
然而，由于蜜蜂是群居社会性昆虫，一群蜂有几万只蜜蜂从事采集活动，所以每天采集回来的花蜜就十分可观。
蜂蜜的食用方法？ 1、用法和用量
蜂蜜是天然的保健食品，可内服亦可外用。长期食用蜂蜜，可起到有病治病，无病强身的作用。天然的成熟蜂蜜，不需要进行加工，即可直接食用。
食用蜂蜜最好是定时定量。可于每天早上起床后和晚上睡觉前，各服用一次，每次30～50克（便秘患者可适量加大服用量），用温开水或凉开水冲服，或混于牛奶中食用。
蜂蜜外用时，可把伤口洗干净后把蜂蜜直接涂上去，用消毒纱布包扎即可。
用于美容时，可将蜂蜜混于洗面奶中一起用于洗脸，或将蜂蜜与鸡蛋清混合后敷于面部。
2、注意事项
蜂蜜使用时，不能用温度太高的水冲服，水温太高，除会破坏蜂蜜的营养成分外，还会改变蜂蜜的风味。
家庭保存时，要注意蜂蜜易发酵和在低温时容易结晶的特点，所以将蜂蜜保存于阴凉、通风、干燥处即可。
蜂蜜的保健作用？ 1. 调节肠胃功能，增强食欲，对防治便秘的效果非常好。
蜂蜜可以保护胃肠黏膜，减少对黏膜刺激，降低神经系统兴奋性，使胃疼及胃灼烧感消失，改善消化吸收功能。蜂蜜可调节胃酸分泌过多或过少，使胃液酸度正常化。
2. 润喉、润肺、润肠，对呼吸系统疾病有相当效果。
蜂蜜中具有丰富的蛋白质和氨基酸、碳水化合物、微量元素以及多种维生素和活性物质等，增加了人体内营养的供应和新陈代谢所需的物质，提高了体内的抵抗力，加快了机体的恢复，减轻病症，加速疾病的痊愈。
3. 改善神经系统疾病，改善睡眠。
蜂蜜中所含的葡萄糖、维生素以及磷、钙等物质，能营养神经系统，调节植物神经功能，因此具有改善睡眠、安神益智、增强记忆力的作用。
4. 保护肝脏。
蜂蜜中含有大量的单糖、多种维生素、酶类、氨基酸和丰富的微量元素等，对肝脏有营养的作用。此外，这些物质不用经过肝脏的加工与合成，就可直接被人体吸收利用，这样既营养了肝脏又保护了肝脏。
5. 杀菌消炎，促进伤口愈合。
蜂蜜因其酸性、高渗透性以及所含的过氧化氢酶和溶菌酶等，使蜂蜜具有很强的抗菌性和防腐性。蜂蜜的抑菌、杀菌作用与蜂蜜的浓度有关，与蜜种无关。低浓度具有抑菌作用，高浓度具有杀菌作用。成熟的蜂蜜是不会腐败变质的，是难得的天然抗菌防腐剂。蜂蜜中含有少量的能够促进人体细胞生长和提高细胞活力的生长素，对人体的细胞新陈代谢起着促进的作用，有加速肉芽组织生长的作用。
6. 美容、护肤作用。
蜂蜜中所含的酸，对皮肤有消除黑斑和漂白的作用；蜂蜜中的营养成分可为表皮细胞提供营养。此外，蜂蜜有杀菌的作用，用蜂蜜美容，可以减少痤疮。
常年涂抹皮肤，能够濡养毛孔，润泽皮肤，使肌皮细腻光滑，富有弹性，防止皱纹产生或增多，改善肤色。除此之外，蜂蜜也能保进生发乌发。
7. 具有强心和营养心肌的作用，是辅助治疗、预防心脏病的上好功能性食品。
蜂蜜中的还原糖可直接被机体吸收，营养心肌，提高心肌的代谢功能，扩张冠状动脉，改善心肌供血，可使人体中的红细胞及血红蛋白含量升高，促进造血功能。
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