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滚雪香茗是产于陕西汉中黄云山一带的条形烘炒绿茶，于1990年研制，以曹操在汉中所书“滚雪”二字命名。
【茶区环境】 汉中位于陕西省西南部，地处秦巴山区西段，北靠秦岭、南倚米仓山（即大巴山西段），中为汉江上游谷地平坝（即汉中盆地）。地势南北高，中间低，形成了“两山夹一川”的地貌骨架，森林覆盖率48％。 汉中地处北暖温带和亚热带气候的过渡带，汉中在中国亚热带的北部。中国南北气候的分界线秦岭，横亘于地区之北，米仓山屏障于地区之南，它们对气流的运行有抬升阻滞作用，使寒潮暑气不易侵入。这样的地势和海陆位置对于汉中地区的气候因素影响较为强烈，使本区气候具有由暖温带向热带过渡之特点。在区内以秦岭、米仓山海拔800米为界，分为亚热带和暖温带两大气候类型。区内气候具有明显的季风气候特点，四季较热带地区明显，大体上春秋略短，而冬夏稍长。盆地内夏无酷暑，冬无严寒，气体湿润，年均气温14℃，雨量充沛，年降水量800～1000毫米，生态环境良好，生物资源极为丰富，兼我国南北方之共有。
【历史渊源】 陕西省的陕南产茶历史悠久，早在唐代就有金州（现安康一带）、梁州（现汉中一带）产茶的记载，当时就有金州芽茶、梁州茶生产。宋代以后，有紫阳茶、西乡团茶、城固团茶生产。另外，陕西曾设“茶马司”， 大量运输内陆茶叶.换取西北民族的良马。陕西地处黄河中游，秦岭以北为陕北，秦岭以南为陕南。陕西的茶区集中在陕南。主要产茶县是紫阳、安康、镇巴、南郑、平利、岚皋、白河、西乡、商南、汉中、城固斤强等。传统名茶和新创名优茶有20多种，主要是绿茶。著名的名优茶有：午子仙毫、秦巴雾毫、八仙云雾、三里哑毛尖、汉水银梭、宁强雀舌、金牛早、淀军茗眉、城固银毫滴南泉茗、紫阳毛尖、紫阳银针、紫阳翠峰、紫阳香毫、安康银峰、白河歌风茶、巴山醉螺、巴山芙蓉、该州仙茗、滚雪香茗等。 滚雪香茗的制作工艺精良，采摘茶树鲜嫩的一芽一叶或者一芽二叶制作，经过杀青、揉捻、做形、烘焙而成。 【品质特点】   |
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