熘黄菜(一)的做法

熘黄菜(一)的做法详细介绍

更新于：2015-4-8 16:20:32

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熘黄菜(一)的简介及特色

色泽浅黄，鲜嫩滑润。

分类标签：私家菜贫血食谱老人食谱学龄期儿童食谱益智补脑食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 溜
食材明细
鸡蛋125克
荸荠10克	虾米10克
金华火腿10克
盐2克	味精1克
色拉油8克	淀粉(豌豆)5克

熘黄菜(一)的做法详细步骤

1.开洋放入热水中浸泡至软后，用刀切成末。熟火腿也同样切成末。荸荠剁成泥，放入碗内，磕入鸡蛋，加入少许鲜汤、精盐、味精、水淀粉10克（淀粉5克加水）搅匀待用。
2.炒锅用旺火烧热，放入色拉油烧至八成热，倒入鸡蛋液，用勺快速翻炒，并用刀拍打锅边，使油与蛋充分发起，出锅装盆，撒上开洋、火腿末即成。

熘黄菜(一)的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。