家制猪肉脯的做法

家制猪肉脯的做法详细介绍

更新于：2015-4-9 15:04:50

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家制猪肉脯的简介及特色

呈棕红色，油润光亮，味道鲜美，咸淡适中，营养丰富，是便于贮藏、携带的方便美食，深受儿童喜爱。

分类标签：私家菜学龄期儿童食谱
菜品口味 甜味	主要工艺 暗炉烤
食材明细
猪肉(肥瘦)500克
鸡蛋75克
酱油30克	白砂糖75克
胡椒粉5克	味精3克

家制猪肉脯的做法详细步骤

1.切块：将猪肉去掉筋膜、洗净，切成小块。
2.腌制：放入盆中，加酱油、白糖、鸡蛋（打散）、胡椒粉和味精，揉搓拌匀，腌制4至6小时（反复揉搓），待猪肉吸足料液后捞出，沥净。
3.烘烤：将小肉块放入65E的电烤箱中，烘烤40至50分钟即成（电烤箱门应留小缝，以便水分挥发）。若无电烤箱，亦可放入平底锅。用文火慢慢烤熟至干。

家制猪肉脯的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。