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提起西餐，就只能想到汉堡披萨炸薯条，要么就是牛排红酒，世界这么大，拜托你长长见识吧，今天给你看点时下流行的西餐，就算不会做，说出一两样唬唬人，也是很不明觉厉滴！ 三文鱼薯饼  主料：土豆1个(1个)、三文鱼(1块)、柠檬(半个) 调料：酸奶(1小盒)、盐(适量)、黑胡椒(适量)、生粉(1小勺)、橄榄油(少许) 做法：  1、三文鱼切片加入适量盐和黑胡椒粉。  2、将柠檬汁挤在三文鱼片上，将三文鱼上的调料抹匀，腌几分钟。  3、切好的土豆丝不要洗，直接加少许盐和黑胡椒粉。  4、加一小勺生粉。  5、拌匀。  6、手上套保鲜袋，取适量土豆丝在手中整成小的圆饼形。  7、平底锅中放适量的橄榄油，油热后将土豆饼放入。  8、用中小火煎好一面后再煎另一面至二面都焦黄香脆盛出备用。  9、锅中再放少许油将腌好的三文鱼也放入。  10、二面都煎熟，取出后盘中先放煎好的土豆饼，再放一片三文鱼，再加一勺酸奶就可以开吃了。 小窍门： 1、三文鱼也可以直接用烟熏的。 2、如果有酸奶油则最好，没有的话也可以和我一样酸奶代替。 3、三文鱼煎之前一定要用柠檬汁泡一会，可以去除腥味。从来不知道姜也能这么好吃 法式面包配苹果黑椒鲜虾 A料:法式布里面包或者其它白面包，法棍(1个)、鲜虾(8~10只不等)、番茄(1/2个)、苹果(1/2个) B料：鸡蛋(1个)、牛奶(1/4小杯)、淡奶油(1/4小杯)、细砂糖(2小勺)、黄油(少许) C料：黑胡椒(少许)、白葡萄酒(1/4小勺)、盐(少许)、沙拉(可省略) 做法： 1、先把布里面包切成厚大约2CM厚的吐司片 2、鲜虾洗净去泥线，外壳至尾部处全部去掉，留下虾尾不去掉（比较美观，新鲜虾入冷冻至硬后再去壳比较好操作）然后加入白葡萄酒和盐腌制一下（普通佐餐级就可以，如果没有就换家里有的什么料酒红酒之类的，只用少许区别不会很大） 3、番茄和苹果洗净后切成片备用 4、将B料中的材料混合，搅拌均匀 5、把面包片放入蛋奶液里两面都充分浸满 6、锅内放入适量黄油，加热至融化后摆入面包片 7、煎至一面金黄时反面至两面呈金黄色 8、在煎过面包片的锅内放入苹果片和番茄片（两面小煎一会，不要久，不然番茄就烂了，我觉得用小番茄切半后来煎更好，因为大番茄一切成片里头的番茄籽很容易掉出来，煎的时候不太容易操作，煎太久又太软了，不好切粒，用小番茄可以不用再切粒，直接煎好摆面包片上就可以）取出切成小粒 9、在锅内留一点黄油，把腌过的虾放入小火慢煎 10、把虾煎至两面金黄微焦时撒上少许黑胡椒粉，关火拌匀 11、取一面包片放上番茄粒和苹果粒（可以在上面挤上少许沙拉酱，或省略） 12、再在果粒上面摆上虾（我为美观还撒了些欧芹碎） 帝王鲑挞挞配米饭球 主料：新西兰帝王鲑(60g)、牛油果(1/4个) 调料：柠檬汁(1茶匙)、香菜(1根)、小洋葱(0.5个)、盐(1g)、胡椒(1g)、橄榄油(1汤匙)、香橙味曾酱(1汤匙)、意大利米饭球(1个) 做法： 1、将帝王鲑切成小粒，小洋葱切末，香菜切末，倒入橄榄油，挤上柠檬汁，用盐和胡椒调味 2、将以上原料拌匀，切记柠檬汁会将鱼肉腌熟，所以拌匀之后要立刻食用 3、将牛油果切成粒铺在慕斯圈底部 4、将拌好的帝王鲑挞挞铺满慕斯圈 5、取下慕斯圈 6、淋上香橙味曾酱，并插上面包片 7、放上炸好的意大利米饭球，用莺尾花和莳萝花装饰即可 ps：如果觉得前面做法太过矫情的话，将牛油果切粒鱼三文鱼挞挞拌在一起。装在烤好的法棍片上，点上芝麻菜，淋上香橙味曾酱即可。 培根鸡肉卷 材料：培根(三片)、鸡脯肉(半块)、莴笋(适量)、胡萝卜(适量)、盐(适量)、百里香(适量)、白胡椒粉(适量)、白葡萄酒(适量) 做法： 1、鸡脯肉用刀片成薄片后，加入白葡萄酒。 2、加入盐，白胡椒粉和少许百里香碎，揉匀腌制30分钟。 3、将莴笋，胡萝卜切成条状。 4、腌好的鸡脯肉二片重叠着包入莴笋条和胡萝卜条，卷起。 5、三片培根铺好后将鸡肉卷从一端卷起。 6、一直卷至尾部，尽量卷紧。 7、再用锡纸包住卷起，二头拧紧。 8、放入预热好200度的烤箱中，烤25分钟。 9、烤好取出放入平底锅中，中小火煎至表面焦黄，取出切开装盘配蔬菜色拉食用。 小窍门： 1、百里香我用的是干的，量不要多一点点提味就好，没有也可以不放。 2、锡纸使用时要用亚光面接触食物。 3、装盘时除搭配色拉还可淋少许黑椒汁一起食用。 4、烤箱的温度请依自家烤箱调整，肉卷比较厚要烤熟烤透。 法式蔬菜盅 主料：绞牛肉(200g)、蘑菇(8个)、洋葱(1个)、鸡蛋(1个)、普罗旺斯香草叶(少许)、橄榄油(2勺)、奶酪碎(少许) 调料：盐(适量)、胡椒(适量) 做法： 1、蘑菇洗净，把根部分离以后切碎 2、锅里放入橄榄油，放入1个切碎的洋葱炒到洋葱颜色透明 3、放入肉末炒熟，再放进切碎的蘑菇碎翻炒2分钟下锅 4、炒好的肉末里放一个鸡蛋，倒入盐和胡椒，1勺红酒或料酒，再放入普罗旺斯香草叶，没有的话可以加入莳萝，罗勒叶等各种香草叶代替，把所有食材搅拌均匀 5、把肉末酱放进蘑菇里，juju同时也做了几个番茄盅 6、上面放上一点奶酪碎，放进预热到180度的烤箱烤35-40分钟即完成。 来源：美食天下 |
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