沙锅肉片豆腐的做法

沙锅肉片豆腐的做法详细介绍

更新于：2015-3-27 11:10:57

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沙锅肉片豆腐的简介及特色

豆腐细嫩，汤浓味鲜。

分类标签：私家菜营养不良食谱青少年食谱骨质疏松食谱补虚养身食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炖
食材明细
豆腐(北)250克	猪肉(肥瘦)150克
口蘑50克	玉兰片50克
白菜100克
猪油(炼制)50克	盐6克
料酒10克	味精2克
鸡油10克

沙锅肉片豆腐的做法详细步骤

1. 将豆腐洗净，切成长方片，用开水焯烫一下；
2. 猪肉刮洗干净，放入开水锅中煮至断生，切成大薄片；
3. 水发玉兰片、口蘑洗净，均切成薄片；
4. 白菜洗净，切段，放入开水锅中焯烫一下；
5. 锅架火上，放油烧至六七成热，投入口蘑片、玉兰片、白菜段煸炒，加入鲜汤、料酒、盐，用旺火烧开后，下入豆腐片、肉片，继续烧开，滚上两滚，倒入沙锅内，开后，用小火炖10-15分钟，下入味精，淋入鸡油，好可连锅上桌食用。