小漫美食:家常顶级牛排！

家常顶级牛排！

用料：牛排 盐 黑胡椒粉 油 黄油

红酒

做法：

1. 超市里买好一点的牛排，注意不要买腿肉或腱子。我推荐眼肉，肥一点的好吃。初学者也不要买T骨之类带骨头的，不容易做。

2. 拿刀背把牛肉断筋。随便敲就好了，这步不是重点，敲薄了容易熟，而且感觉更大

3. 腌制：牛排上洒盐、黑胡椒粉、抹上油，腌制一小时或以上

4. 腌制后的牛排，表面油光发亮，可以入锅了

5. 平底锅烧热，直接入牛排一面煎完换一面，翻一次就够了，不用翻来翻去。时间要自己把握了，大火1分钟左右，或者表面有焦黑了就可以翻。

6. 关火，趁着锅里的余温加最后的调料：一小勺红酒，或者一小块黄油，倒一点点生抽也可以。这里可以自由发挥了。重要：静置5分钟享用。

 

 

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