鱼香肉丝的做法

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• 用料

• 猪瘦肉200g

• 胡萝卜50g

• 土豆50g

• 油适量

• 盐适量

• 黑木耳适量

• 青椒1个

• 葱适量

• 蒜适量

• 姜适量

• 生抽适量

• 醋适量

• 白糖适量

• 豆瓣酱适量

• 鱼香肉丝的做法步骤

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  1.瘦肉切成丝

  
  

  2.用料酒生抽鸡蛋清和淀粉抓匀腌制十分钟以上

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  3.没有玉兰片，用了土豆

  

  4.土豆切丝放水里，泡去淀粉

  

  5.土豆丝泡好之后，把胡萝卜，青椒，黑木耳，胡萝卜都切成丝

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  6.葱姜蒜备好

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  7.1小勺盐、2汤匙生抽、3小勺糖、4汤匙醋、5汤匙水，调成鱼香汁

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  8.锅内烧油，把瘦肉丝放进去炒至颜色变白盛出备用，这个油可多一点点

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  9.锅内留油，下葱，蒜，姜末炒香

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  10.加入豆瓣酱炒香

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  11.加入土豆丝和胡萝卜丝炒至变软

  

  12.加入木耳和青椒丝炒半分钟

  

  13.加入炒好的瘦肉丝翻炒均匀

  

  14.最后倒入鱼香汁。翻炒均匀即可

• 小贴士

• 按照常规做法，土豆应该是玉兰片，不过换成土豆之后，觉得很好，没有玉兰片可用此方法。