盖浇饭的做法

盖浇饭的做法详细介绍

更新于：2015-4-8 05:47:45

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盖浇饭的简介及特色

此饭色泽悦目，汁醇饭软。

分类标签：精品主食营养不良食谱青少年食谱
菜品口味 原本味	主要工艺 其他
食材明细
稻米400克
冬笋60克	猪肉(肥瘦)100克
小白菜150克
大葱10克	盐5克
味精2克	酱油4克
淀粉(豌豆)5克	花生油50克

盖浇饭的做法详细步骤

1.将猪肉洗净，沥水，切成片；小白菜洗净，沥干水分，切成段；冬笋去壳煮熟切成片；葱洗净切成段，备用。
2.将大米淘洗干净，做成米饭，备用。
3.将炒锅倒入花生油，用中火烧至五成热时，放入葱段炒几下，放入猪肉片，翻炒，放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精，翻炒几下，倒入适量肉汤，烧沸，用少许淀粉勾芡，做成浇汁。
4.米饭分装到碗里，浇上汁，即可食用。

盖浇饭的做法小贴士

食物相克：
稻米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”