杞子烧黄鱼的做法

杞子烧黄鱼的做法详细介绍

更新于：2015-4-14 14:16:56

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分类标签：益智补脑食谱青少年食谱明目食谱防癌抗癌食谱贫血食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 酱烧
食材明细
大黄鱼750克
枸杞子20克	冬笋50克
香菇(鲜)9克	蒜苔100克
鸡蛋75克
淀粉(豌豆)50克	香油100克
猪油(炼制)50克	酱油50克
黄酒9克	白砂糖9克
味精2克	醋5克
盐3克

杞子烧黄鱼的做法详细步骤

1.先将枸杞子、香菇、冬笋、蒜薹等洗净；
2.香菇、冬笋切成片，蒜薹切成小段；
3.黄鱼宰杀，去鳞、鳃、肠杂后洗净；
4.鸡蛋打破入碗，加入粉芡后搅成糊，抹匀鱼身两面；
5.锅置旺火上，放入油烧至七成热时，手提鱼尾顺入锅中，将鱼炸成黄色，滗油；
6.随之加入适量高汤及香油、酱油、黄酒、白糖，用文火收汁；
7.勾入少量流水芡；
8.见开即加入醋、味精，铲匀起锅即成。

杞子烧黄鱼的做法小贴士

健康提示：
具健脑、明目之效。适于青少年学生、脑力劳动者食用。
食物相克：
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。