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所谓焖饭，即用电饭锅来做的“懒人饭”。一来容易上手，而且过程中保持了饭菜的原味。二来吃的健康，简单的食材也可以做的营养均衡、美味可口。别告诉海纳君，你不知道什么是焖饭。不急，当你“懒'到了一定的程度，你会知道这就是传说中的“居家秘籍”。 一、红烧肉焖饭  原料：五花肉1块、土豆1只、洋葱1只、米、酱油、盐、油、料酒、淀粉、清水 步骤： 1.五花肉切小块，加入适量料酒和淀粉抓匀备用，洋葱、土豆切丁； 2.锅中放入适量油，将肉块倒下去炒至变色，盛出备用； 3.倒入洋葱丁煸炒，直至明显变色、缩小，加入土豆丁和炒好的肉块，略微翻炒后加入酱油，加入适量盐； 4.加入淘好的大米，翻匀，将其倒入电饭煲中铺平； 5.加入清水，稍稍高出食材，启动煮饭程序，完成。 二、海鲜焖饭  原料： 海鲜饭要用到的配料比较丰富，除了虾、牡蛎、鱿鱼，还有青椒、红椒、以及其他贝类海鲜（挑选自己喜爱的）、米、酱油、盐、油、料酒、清水、橄榄油 步骤： 1.所有海鲜切成小块儿，放调味品腌制15分钟； 2.热锅，倒入橄榄油，然后将海鲜食材和青椒蔬菜放入炒熟； 3.电饭煲中加入洗好的大米，倒入食材，平铺好； 4.加水，稍微高出食材一些，加入酱油和盐还有鸡精； 5.调好煮饭档，盖上盖子。 三、什锦海鲜焖饭  原料： 蒜片、洋葱、炒香、西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁、鲜虾、鸡脯肉、黑胡椒、盐、酱油、料酒、糖 步骤： 1.所有原料切丁备用。鲜虾去皮挑线，用料酒腌制十分钟，鸡脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分钟； 2.锅烧热下入橄榄油烧至八成热，放入鸡丁煸炒至变色； 3.放入蒜片、洋葱，炒香，加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁翻炒，加极少量生抽提； 4.加入番茄酱炒匀，此时可一并加入少许盐，再加入提前泡好的大米翻炒均匀； 5.倒入热汤，搅匀，转小火，加密封盖，焖15分钟后加入提前腌制好的虾仁继续盖盖焖5-7分钟(食用前可加入香芹碎装饰)。 四、排骨焖饭  原料： 新鲜排骨、速冻的青豆和玉米、普通米和糯米各半 步骤： 1.排骨浸泡半小时左右洗净沥干水份，加甜面酱(可换成喜欢的任意口味排骨酱或海鲜酱，辣酱这些)、料酒、生抽、老抽、盐和糖拌匀，腌制1小时候以上(可以拌的稍咸一点，因为后面还要加米一起煮)； 2.腌过的排骨和洗净的米入电饭煲，加水后煮(可以比平时煮饭时少加一些水，我觉得这样的米饭稍硬些才好吃)； 3.青豆和玉米入开水锅焯几分钟后，沥干水份； 4.排骨饭煮好后，开盖把青豆和玉米到在米饭上，再盖上盖子焖几分钟，让米饭和青豆，玉米的味道更融合； 5.一碗诱人的排骨饭就做好了。 五、原锅鸡肉菜焖饭  原料： 干香菇3朵、去皮鸡腿肉225克、胡萝卜50克、鲜笋150克、高丽菜100克、米360克、酱油1汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、酒1茶匙、麻油1茶匙、橄榄油1汤匙、高汤360毫升 步骤： 1.干香菇洗净，用120毫升热水泡软后切丁，浸香菇的水保留； 2.鸡腿肉、胡萝卜和鲜笋切丁，高丽菜切丝，备用； 3.米洗净沥干水分，放入电锅中，加入切好的鸡肉、香菇、胡萝卜、笋、高丽菜等； 4.随后加入酱油、盐、糖、酒、麻油、橄榄油、浸香菇的水及高汤拌匀； 5.煮成饭后趁热拌松，即可食用。 六、土豆牛肉胡萝卜焖饭  原料： 土豆2个、胡萝卜1根、葱姜末适量、牛肉100克、大米1碗、清水1/2碗、盐适量、黑胡椒粉适量 步骤： 1.土豆、胡萝卜去皮洗净切小丁，牛肉洗净切小丁，葱姜切末； 2.锅中放入适量橄榄油，放入葱姜炝锅，炒出香味，放入牛肉丁翻炒至变色； 3.放入适量酱油翻炒均匀，再放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻，放入盐、黑胡椒粉适量调味即可关火； 4.电饭锅内胆里准备好大米，洗净，放入适量清水； 5.将炒完的菜倒进去，用筷子搅拌均匀，电饭锅煮饭即可。 七、鸡肉蘑菇焖饭  原料： 鸡腿2个、蘑菇6个、香菇5个、黄椒半个、红椒半个、青椒半个、洋葱1/3个、盐、胡椒粉、料酒、鸡精 步骤： 1.鸡腿洗净，去骨去皮，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟； 2.将蘑菇切片，香菇，青椒，黄椒，红椒，洋葱都切丁，大米淘洗干净，沥干水分； 3.平底锅烧热加适量油，先将洋葱炒香，再加入蘑菇香菇继续炒香； 4.然后加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着倒入大米炒香；然后加入适量水，盖上锅盖小火焖至米熟(水量要多次少加，多观察并多加搅拌)； 5.米饭熟后加入红椒，黄椒，青椒丁，再加入盐，鸡精调味，拌匀后出锅 |
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