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随着近日猪肉的疯狂涨价，很多人大呼吃不起。但是平时均衡的营养是健康的保证因此肉一定要吃的。鸡肉就是一款不错的替代品可以经常吃。今天给大家分享十种鸡肉的做法。喜欢吃鸡的朋友一定要记得收藏哦。鸡的十种做法，喜欢吃鸡的不要错过。小伙们快来看一下都是哪些吧，有没有你喜欢的做法。唐诗 一、私房大盘鸡 准备原料：整鸡、洋葱、土豆、干辣椒、青椒、花椒、八角、姜、蒜、料酒、酱油、豆瓣酱、盐、鸡精，还有精华啤酒。 做法： 1. 将整鸡切块，土豆清洗一遍削皮切滚刀块，青椒切块，洋葱切块。 2. 锅里烧开水，水开之后放入姜片、料酒、花椒，下鸡块焯水，一分钟后捞出鸡块。 3. 另起炒锅，放油烧热，之后转小火，放花椒、八角、干辣椒，炸出香气。 4. 放入姜蒜，炒出香味，放鸡块，加入料酒，大火翻炒。 5. 加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，放入土豆块，加入酱油，一起翻炒。 6. 倒入啤酒，啤酒的量要没过鸡块，大火烧开，转小火煮，煮到汤剩余少许的时候放入洋葱，翻炒均匀。 7. 炖到汤汁快要收干的时候放入青椒、蒜末、盐、鸡精翻炒均匀，加一点水闷开即可。 二、手撕鸡 准备原料：鸡腿、姜片、葱段、生抽、香醋、小米辣、蒜蓉、鸡精、香菜、熟芝麻、香油、食用盐。 做法： 1. 将鸡腿清洗干净，凉水下锅，加入姜片、葱段、盐，煮二十分钟。 2. 准备汁料，生抽、香醋、蒜蓉、香菜、小米辣、盐、鸡精、香油一起混合均匀。 3. 煮好的鸡肉放凉用手撕成条状。 4. 将鸡肉和料汁在大碗内搅拌均匀。 5. 盛盘出来之后撒入一点熟芝麻。或者在冰箱冷藏几个小时在食用味道更佳。 三、青椒炒鸡 准备原料：整鸡一只、大蒜一头、大葱一根、花椒、大茴、小茴、香叶、干红辣椒、青椒、豆瓣酱、酱油、老抽。 做法： 1. 将整鸡剁成小块，凉水下锅进行焯水，捞出沥干水分。 2. 另起炒锅，放入一定量的宽油，油热之后放入干辣椒、大茴、小茴、花椒炸出香味。 3. 再放入一勺豆瓣酱炒出香味。 4. 把沥干水分的鸡块放入锅内，放香叶、大蒜、酱油炒干。 5. 加入一定量的水分，要注意不要中途再加水。 6. 中小火煮三十分钟收汁。 7. 把葱段、青辣椒段放入锅内倒入老抽炒三分钟即可出锅了。 四、蜂蜜烤鸡 准备原料：整鸡一只、蜂蜜、油、老抽、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉。 做法： 1. 将整鸡清洗干净，大家可以在买的时候让卖家处理好了，回家冲洗两遍。放入油、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉腌制两个小时。 2. 将腌制好的整鸡放入烤箱，220度，烤三十分钟。 3. 三十分钟之后，在鸡的表面均匀的涂满上一层蜂蜜水。 4. 放回烤箱，继续原来的温度烤十分钟即可。 五、黄焖鸡 准备原料：鸡腿、香菇、青椒、红椒、小米辣、老抽、生抽、姜、盐、胡椒粉、食用油、冰糖、料酒。 做法： 1. 原料准备，将青椒、红椒、生姜、香菇切片备用，鸡腿剁成小块备用。 2. 起锅烧油，油热之后放入两颗冰糖，开小火让冰糖融化。 3. 下入鸡腿块炒至鸡腿块上色。 4. 放入料酒，加入姜片和干辣椒翻炒。 5. 加入生抽、老抽翻炒上色均匀。 6. 下入香菇翻炒，加入开水，水量没过鸡块，大火烧开转小火焖二十分钟。 7. 二十分钟后打开盖子，大火收汁五分钟。 8. 加入食用盐、胡椒粉，加入青椒块、红椒块，翻炒两分钟出锅即可。 六、白切鸡 准备原料：整鸡一只、姜、葱、酱油、食盐。 做法： 1. 将整鸡清洗干净，沥干水分。 2. 锅内放入葱、姜，加清水烧开。 3. 水开后放入整鸡大火煮十分钟关火，继续焖二十分钟。 4. 二十分钟后将整鸡捞出，在鸡的表面均匀的涂抹食盐。 5. 冷却之后将鸡斩块。 6. 准备蘸料，锅内烧油，放入蒜末爆香再放入一点酱油，翻入葱花碎、少许的清水小碗盛出即可。 七、脆皮炸鸡 准备原料：鸡腿若干个、淀粉、面粉、面包糠、鸡蛋、生抽、老抽、十三香、姜丝、蚝油、盐。 做法： 1. 将鸡腿清洗干净，切几刀花刀放入盆中加入姜丝、蚝油、生抽、老抽、十三香、盐涂满均匀，腌制一个小时。 2. 面粉淀粉一比一混合放在一个碗中，在另准备小碗打入鸡蛋搅拌均匀。 3. 将鸡腿裹上蛋液，在裹上一层面粉，在裹上一层蛋液，最后裹上面包糠。 4. 锅内烧油，油温七层热的时候下鸡腿，大火炸至定性，在转小火炸熟即可。 八、口水鸡 准备原料：鸡腿、生抽、蚝油、醋、糖、盐、料酒、葱姜蒜、小米椒。 做法： 1. 鸡腿用清水浸泡半小时，去除血水。 2. 鸡腿放入锅内，加入清水，放入料酒和生姜片。大火煮开，撇去浮沫，改中火继续煮十分钟。 3. 将煮好的鸡腿捞出，放在冷开水中降温。 4. 将鸡腿去皮去骨，撕成条状。 5. 葱姜蒜切末，小米辣切圈，加入生抽、醋、糖、蚝油、盐搅拌均匀。 6. 浇在撕好的鸡肉上面，尽量浇的均匀一些，最后撒上一些葱花美味即成。 九、叫花鸡 准备原料：整鸡一只、洋葱、香菇、白酒、面粉、酱油、老抽、盐、料酒、白糖、五香粉。 做法： 1. 做这道美食一定要买先宰杀的整鸡，买回来之后在冲洗几遍。 2. 将洗干净的整鸡放入盆中，加入酱油、老抽、盐、白糖、五香粉用手给鸡做全身按摩，帮助鸡肉充分的吸收调料。 3. 将吸收好调料的整鸡和料汁放入保鲜袋，炸鸡口袋，放入冰箱冷藏半天。 4. 清洗荷叶，用温水浸泡清洗。 5. 制作包裹整鸡的面皮，盆内加入水、面粉、白酒和成面团，盖好备用。 6. 将香菇和洋葱洗净切成丝。 7. 将腌制好的整鸡取出，连同汁液一起倒入盆中，加入香菇和洋葱丝拌匀，在将香菇丝和洋葱丝一起放入鸡肚中。 8. 将整鸡用荷叶包裹完毕，用麻绳捆好。 9. 在外面包一层锡纸，在用面过完全包裹上。 10. 将整鸡放入预热好的烤箱，烤两个小时。 11. 烤好后立即取出，敲碎外面的面皮，带着荷叶打开，香喷喷的叫花鸡制作完成。 十、盐焗鸡 准备原料：整鸡一只、盐、电饭煲。 做法： 1. 刚宰杀完的整鸡一只，千万不要买冷冻鸡。用水充分清洗干净，在用厨房纸擦干。 2. 将整只鸡身均匀的涂满上食盐，包括鸡的腹部内，如果有海盐的话用海盐效果更好。 3. 将整鸡放入电饭煲，盖上盖子按下煮饭键煮半小时。 4. 将鸡取出，倒出鸡腹里的水分。 5. 重新清洗电饭煲，再放入整鸡，加入小半碗水，盖上盖子，继续按下煮饭键。 6. 待按键跳起，用筷子轻轻插入鸡肉，如果能轻松的插入证明鸡肉已经煮熟，否则继续煮一段时间。 7. 将出锅的盐焗鸡切块或者撕块即可享用。 以上就是小编为大家整理的鸡的十种做法，喜欢的朋友记得收藏、评论、转发哦！ |
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