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鲍汁豆腐的做法步骤 1.先做调味汁，把寿喜烧酱油、鲍鱼汁、白糖全部放入调料碗里，放入适量清水搅拌均匀待用； 2.豆腐一块，流水下稍微一冲洗， 3.豆腐切小块；一个鸡蛋打散，放入豆腐沾满蛋液； 4.不粘锅放少许的油，温热时放入豆腐； 5.一面煎黄后，翻面煎另一面； 6.所有的豆腐两面全部煎黄，全部放入平底锅里，到入调好的料汁； 7.汤汁与豆腐齐平，小火慢炖； 8.炖至汤汁浓稠时，撒上小香葱，即可出锅。 9. 鲍鱼汁是咸的且非常浓稠，寿喜烧酱油是淡口的甜酱油，无需放盐，炖好的汤汁是鲜、甜。
鲍汁陈皮烤鸡腿 #长帝烘焙节#的做法步骤 1.鸡腿洗净沥干水。 2.在鸡腿两面划几刀、别切断。 3.山楂干、陈皮洗净、干葱头去须去尾拍扁，蒜瓣去皮拍扁。 4.用一个大盆子盛起所有食材，加上盐、鸡粉、酱油、胡椒粉，戴上一次性手套、抓拌匀鸡腿。 5.封上保鲜膜，放进冰箱腌制1天。 6.烤盘铺上锡纸、刷一层食用油，拣起陈皮、山楂干丢弃。剩下的腌料和鸡腿一起平铺在烤盘上。 7.烤箱210度预热5分钟，烤盘放在中层上下火烤20分钟。 8.戴上隔热套、取出烤盆、在鸡腿上面刷一层稀释的鲍鱼汁，放进烤箱继续烤5分钟即可。 鸡腿提前腌制半天或以上，加上陈皮和山楂可以减轻鸡腿本身的油腻。鲍鱼汁要稀释后再刷在鸡腿上面，避免烤糊或碳焦。 爆炒猪肝
主料：盐水猪肝250g辅料：青椒1个青椒半个 1.胡萝卜用花刀切成条。 2. 青椒用手撕成块，用手撕能保证营养成份损失最小。 3. 之前酱好的猪肝切片，不要太薄，否则翻炒时容易碎。 4. 锅内放入底油，大火加热，油冒烟后下葱姜末爆锅。 5.出香味后，放入胡萝卜翻炒，因为胡萝卜中的有些营养成份是脂溶性的，过油才能被人体吸收，所以先入锅翻炒。 6.放入青椒翻炒；放入猪肝；放入酱油。 7. 放入少量盐，因为猪肝已经酱过了，有了咸味。 8. 放入五香粉；放入味精，出锅即可。 肉末海带丝
材料：海带、猪里脊、酱油、胡椒粉、盐蒜末、姜末、盐、鸡精； 做法：1.海带泡发洗净切丝，用那种比较薄的海带比较入味；猪里脊切肉沫，用酱油和胡椒粉，适量盐腌一会； 2.炒锅里放适量油，油热后放蒜沫和姜沫炒香，然后放腌好的肉沫煸炒。肉沫熟后盛出到碗里； 3.炒锅里再放适量油，油热后放蒜姜沫，炒香后放海带丝，略炒一会，加适量清水，让海带丝在锅里煮炒5-7分钟，加入炒好的肉沫，进行翻炒； 4.再加入葱沫和香菜碎关火，放适量盐和鸡精即可装盘；如果喜欢吃辣椒的可以在炒海带丝的时候放入适当的辣椒酱，味道很不错的 青椒回锅鸡
材料：老母鸡400克。大蒜子10克、姜片5克、螺丝椒100克。生抽10克、辣妹子2克、蚝油2克、豆瓣酱2克。 做法：1.老母鸡处净，高压锅压熟备用，切成条。 2.锅下油，放老姜片、鸡肉煸炒。 3.下入切好的香料，放生抽入味即可。 拍黄瓜
做法： 1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸）拌匀； 2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀； 3、将1和2混合均匀即成腌渍料； 4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时； 5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。 青豆炒肉
材料：青豆、耗油、肉、辣椒、蒜、姜、生抽 做法：1、青豆洗净，肉肉切末切碎，姜蒜切末，辣椒也切碎一点； 2、 锅里放油稍稍比平时多一丁点儿，烧热入一半的蒜末和全部的姜末。爆香入青豆，大火快手的猛炒，炒到表面稍有一点点一点点的焦焦皱皱； 3、 入生抽，翻炒几下，加一点点的水，稍稍闷一下，水分收干后，把豆豆拨到锅的一侧。空出的位置，入蒜末和肉肉，翻几下肉肉变色就把豆豆跟肉肉和在一起继续大火迅猛快手的，猛翻几下，倒一点点耗油； 4、 辣椒碎入锅，加盐调味。肉肉跟辣椒断生就可以。 黑椒牛柳
材料：牛肉、蚝油、白糖、盐、洋葱、青椒 做法：1、牛肉切厚片，用刀背拍松，制成牛柳，加入料酒、油及水淀粉，拌匀后腌15分钟； 2、洋葱剥净，青椒洗净去蒂及子，均切大小相仿的片； 3、烧热3勺油，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉、蚝油及白糖、盐、味精炒匀，放入洋葱和青椒翻炒至牛肉熟。 家常红烧牛肉
材料：牛腩、料酒、黄豆酱、酱油、糖、盐、大蒜、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒 做法：1、牛腩切大块焯水：冷水下锅，开火煮沸了捞出来； 2、 炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料； 3、 放入牛肉略微翻炒一下； 4、 下入黄豆酱炒香，再淋入料酒和酱油翻炒均匀； 5、 再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约60-90分钟； 6、 最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓。 蜜汁鸡翅
材料：鸡翅、蒜、姜、料酒、生抽、蜂蜜 做法：1、将鸡翅斜割几刀，背面用牙签扎几下，提前腌制更加入味； 2、 加入料酒和酱油，放几片姜与蒜片腌制鸡翅三个小时； 3、 小火，放入少量油，将鸡翅煎至两面金黄； 4、 将之前腌制的料倒入，加水没过鸡翅，中火十五分钟，加入少量蜂蜜水，大火将汤汁收干。 小米椒爆鸡胗
材料：小米椒、鸡胗、大蒜、盐、生抽、黄酒 做法：1、鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片； 2、切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上； 3、大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用； 4、炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了。 |
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