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青椒藕丝  点击加载图片 材料：莲藕200克， 青椒20克， 红椒10克， 蒜末少许、盐2克 ，味精、白糖、白醋、水淀粉各适量 做法： 1、将莲藕洗净切成丝，倒入装有清水的碗中浸泡片刻；洗净的青椒、红椒切成丝备用。 2、锅中注入适量清水烧开，加少许白醋， 放入莲藕，焯煮片刻，捞出备用。 3、另起锅，注油烧热，倒入蒜末煸香， 倒入莲藕丝，翻炒1分钟至熟，再加入盐、味精、白糖炒匀调味， 然后倒入青、红椒丝， 拌炒至熟透， 淋上少许水淀粉， 拌炒均匀。 4、盛入盘内即可。 彩椒炒百合  点击加载图片 材料：新鲜百合100克、青椒150克、黄甜椒150克、红甜椒150克、姜10克、葵花籽油2大匙、盐1/4小匙、细砂糖少许、高鲜味精少许 做法：1.将青椒、黄甜椒、红甜椒去籽洗净，切片 2.姜洗净切片，新鲜百合洗净沥干水分 4.热锅倒入葵花籽油，爆香姜片，至姜片呈微焦状后取出 5.锅中放入青椒片、黄甜椒片、红甜椒片略炒片刻 6.放入百合、热水以及所有调味料，快炒均匀至入味即可 辣肥肠  点击加载图片 做法 1.泡椒，小米椒切碎；葱姜蒜切粒； 2.肥肠提前用面粉，醋泡，搓，洗干净；切了之后，我一般还喜欢过一下水，去油脂！ 3.锅里放油下一个八角，两片香叶； 4.下肥肠爆炒；加酱油，蚝油，花椒油（用花椒粉也行）； 5.肥肠拔一边先下葱姜，泡椒炒出香味；这样是为了肥肠入味； 6.炒出香味后加一大碗开水，没过肥肠，小火18分钟左右！ 7.18分钟后，肥肠差不多熟了，也入味了，喜欢软一点的就多焖一会。 8.为了颜色好看我加了一勺辣椒油也可以不加！然后多炒一会，把水份基本都要炒干！ 9.翻炒均匀，辣椒炒软后放蒜粒，最后加点香菜和香葱，出锅！ 黑椒胡萝卜炒牛肉  点击加载图片 做法1蒜头切片。胡萝卜去皮，切成手指宽的薄片。牛肉切成薄片，放入1个鸡蛋清、鸡粉、生粉。 2充分拌匀，腌制15分钟左右。热油锅，放蒜片入锅煸香。再放牛肉入锅炒。 3翻炒一下，再加入适量的黑椒粒。炒至6成熟。再放入胡萝卜片、少量盐。翻炒2分钟即可。 香菇炒面筋  点击加载图片 食材：鲜香菇、青椒、湿面筋、盐、蔬果粉、水淀粉 做法： 1、鲜香菇洗净切块，青椒洗净切块； 2、不粘锅内加少许油，放入青椒翻炒； 3、切块的鲜香菇倒入加油的不粘锅内，翻炒； 4、加入少许水，盖锅盖焖2分钟，加入盐少许； 5、鲜香菇中倒入湿面筋，备用的青椒，翻炒； 6、加入水淀粉勾芡，最后加入少许蔬果粉翻炒。 薄荷橙香脆皮虾  点击加载图片 做法：1、鲜虾去虾线，在热水中汆烫一下，沥干水分，放置一旁备用。 2、橙子切开，取果肉，小青柠切片备用。 3、将大虾和脆浆面粉一同倒入保鲜袋内，摇晃揉搓均匀。 4、起锅烧油，放入薄荷叶，中火煎至表面变脆即可捞出。 5、锅留余油，放入大虾，中大火一面煎1分钟，翻面后再煎1分钟，盛出备用。 6、倒入酸甜酱汁，加热1分钟至黏稠。然后将煎好的虾倒回去快速翻炒，令表面均匀裹上酱汁，再放入橙子块和一半的小青桔片，翻炒两下即可出锅。最后摆盘，将炸好的薄荷叶垫底，铺上大虾，撒上剩下的小青桔片作为装饰 河粉蒸排骨  点击加载图片 食材：排骨10块、河粉500克、姜末10克、蒜末15克、陈皮末10克、冰糖40克、小米辣碎70克、豆豉碎350克 做法： 1、锅入底油烧至六成热，下入姜末、蒜末爆香，再放入陈皮、冰糖、小米辣、豆豉炒至冰糖融化，加桂林辣酱、海鲜酱、柱侯酱各100克、花生酱70克、花雕酒300克、生抽、美极鲜酱油各15克、鸡粉10克，小火熬10分钟，即成豆豉辣酱； 2、肋排20斤斩成小块、漂去血水，包纱布放入甩干机甩20分钟，取出加豆豉辣酱抓匀，再打入蔬菜水3000克，撒干淀粉拌匀，倒入色拉油覆盖后放入冰箱冷藏腌制2小时； 3、取排骨装入碗中，大火蒸15分钟至熟； 4、取河粉装入盘中，大火蒸2分钟，取出蒸好的排骨连汤带肉倒在河粉上，撒香葱碎10克、红椒粒5克即可上桌。 青菜萝卜饭团  点击加载图片 食材：米饭、小油菜、萝卜、熟芝麻、盐 做法： 1、将小油菜切成细丝，萝卜切成小丁，分别用盐腌一下； 2、将腌好的有油菜丝和萝卜丁挤干水分； 3、将米饭，油菜丝，萝卜丁和熟芝麻拌匀，装入饭团盒中压紧，取出即可。 拌金针菇  点击加载图片 材料：金针菇 ， 香油， 盐，鸡精， 醋， 生抽，香菜 做法：1.金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的。 2.水开后，焯熟水。 3.将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用。 4.将盐，鸡精，醋，生抽，香油、香菜倒到金针菇里。 5.锅里油烧热。 6.将油稍微放下，浇到金针菇上拌匀即可。 泡椒藕带炒卤口条  点击加载图片 材料：卤口条1个，泡椒藕带260克，青椒1个，红椒1个，生姜，大蒜，生抽酱油，食用油， 做法：1.主要原材料准备,卤口条切片；青红椒去籽切块，姜和蒜剁成末， 2.锅中放入食用油，下姜，蒜末炝锅， 3.炝出香味后下卤口条，炒至卤口条微微焦黄，下青红椒， 4.快速翻炒后淋入泡椒藕带的泡椒水20ML，淋入生抽酱油， 5.下泡椒藕带，翻炒均匀。 6.最后撒葱段，即可关火出锅啦！ 蒜香怪味豆角  点击加载图片 材料：豆角、芝麻、蒜末、面粉、干淀粉、盐、料酒、蛋清、酱油、白糖、辣椒油、胡椒粉、花生油 做法： 1、蒜剁成蒜末。 2、豆角撕去老筋，洗净，折断成截，下锅内焯熟。 3、焯至六成熟时捞出。 4、放入干淀粉碟中裹匀。 5、鸡蛋清打散待用。 6、蛋清中加入面粉、蒜末、盐、料酒、白糖、辣椒油、酱油、胡椒粉、芝麻和适量水，搅成蛋糊。 7、放入豆角挂糊。 8、炒锅内放入花生油烧至五成热时，放入豆角。 9、中小火炸至金黄色捞出。 10、捞出后放在厨房纸上，吸去多余的油份 翡翠虾环 点击加载图片 材料：对虾300g、彩椒40g、日本新小黄瓜300g、葱、姜、蒜各10g、盐10g、味精、鸡精各3g、料酒10g、淀粉10g、香油15g、胡椒粉2g、白糖15g 做法：1、对虾去皮去虾仁，去虾线，彩椒改刀成菱形，姜切片，葱切小段，蒜切片；小黄瓜切段中间开孔； 2、将虾仁洗净，调味上浆，扣入小黄瓜备用； 3、锅入色拉油，入虾环、彩椒片一起滑油，倒出备用； 4、锅留底油煸香小料下入原料调味炒匀，勾芡、明油，出锅装盘即可。 可乐鸡翅 点击加载图片 材料：鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、香叶、可乐、老抽 做法：1.锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。 2.锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香。 3.把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。 4.打开盖子，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。 花椒双脆 点击加载图片 做法：1.先把猪舌切成片，加姜葱、料酒和盐腌制，猪黄喉改花刀。 2.净锅上火放油烧热，下芹菜节50克、蒜苗节50克和黄瓜片100克，并加少许盐炒断生，盛在碗内打底。 3.锅洗净，加水烧开，放入猪舌片和猪黄喉，加蚝油、鸡精、鲜花椒、青辣椒圈和花椒油煮熟 4.盛在碗里辅料上边。另取锅放油烧热，下青花椒炝香，最后起锅浇在碗里的食材上即可。 香煎叉烧鸡腿 点击加载图片 材料：鸡腿3只、姜1小块、蒜2瓣、蚝油1汤匙、叉烧酱3汤匙 做法： 1.鸡腿洗干净，用锋利的刀从中间划一刀，小心的将鸡腿肉完全的去骨。 2.将鸡腿肉放在保鲜盒中，加入姜片蒜片，再加入3汤匙叉烧酱和半汤匙至1汤匙的蚝油，拌匀。盖上保鲜盒，放入冰箱中腌制12小时以上。 3.平底锅放少许油加热后，改小火，放入鸡腿慢煎，并不时的用锅铲压住鸡腿肉以使腿肉能完全受热成熟，最后煎至全熟，再倒入腌制剩余的叉烧酱汁转大火收汁，然后切成小块装盘即可。 泡椒炒肉片 点击加载图片 材料：瘦肉300g、糟辣椒1大勺、姜片、葱白、蒜末、盐、油、酱油、香油 做法： 1.瘦肉切成薄片，加入酱油、香油腌制15分钟。 2.锅烧热，中大火，倒入适量油，然后放入糟辣椒和姜片，翻炒片刻，放入腌好的肉片，翻炒，炒至肉片断生，放入少许盐和葱白，翻炒几下即可 |
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