酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法

酸奶葡萄干海洋迷你慕斯

更新于：2014-11-17 05:51:19

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酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的简介及特色

首先是不能做大的，实在是吃不了，而且吃起来也不方便，因此打算做小慕斯。我家现有充裕的食料是葡萄干，家里有2大桶阳光少女的葡萄干，朋友送的，都是还没开封的呢，决定消耗掉。再有就是有一大瓶伊利优品家人优酪乳，买的时候想喝，买回来就不想喝了，所以也给他消耗一下，觉得能把存货消耗掉是多么有成就的一件事呀。

分类标签：甜品/点心青少年食谱
菜品口味 甜味	所需时间 10-30分钟
制作难度 普通
食材明细
蓝橙酒80ml	酸奶150克
淡奶油100ml
水40ml	糖20克
吉利丁1片+1片	黄油20克
白砂糖20克	消化饼干6片
柠檬汁10克	葡萄干适量

教您酸奶葡萄干海洋迷你慕斯怎么做，如何做酸奶葡萄干海洋迷你慕斯才好吃

1、40ml水倒入小锅

2、加入白砂糖搅拌均匀

3、吉利丁泡在冰水里软化

4、白糖水加热煮沸加入冰水泡过的吉利丁片煮至完全融化，离火冷却

5、波士蓝橙力娇酒2瓶，这个配比放一瓶也可以就是颜色淡一些，但不用使用2瓶

6、糖水液冷却后倒入蓝橙力娇酒，搅拌均匀后颜色如图

7、冷藏调好的酒液成冻

8、成冻后用叉子捣碎，冷藏备用

9、消化饼干放在袋子里用擀面杖擀碎

10、碾碎好的消化饼屑

11、黄油室温软化后加入到消化饼屑中

12、用手把消化饼屑和黄油抓匀，抓匀后的样子

13、取3个穆斯围边折好，放到底托上

14、把消化饼黄油碎平均分配到3个慕斯围边内，用擀面杖压实

15、葡萄干放在搅拌机内搅碎，没有搅拌机也可以用刀切碎一些

16、酸奶我用的是伊利的优品嘉人，这个酸奶比较稠

17、酸奶倒入碗内，加入10克的柠檬汁

18、淡奶油隔冰水加糖粉打发到6.7分发

19、将葡萄干碎和一半的打发的淡奶油搅拌均匀，加入酸奶糊中，混合搅拌均匀后，加入余下一半打发的淡奶油，混合均匀

20、吉利丁冰水泡软

21、隔水融化吉利丁，因为酸奶不建议加热，所以把吉利丁隔水融化了

22、把融化成液体的吉利丁倒入酸奶淡奶油糊中，混合均匀

23、把酸奶淡奶油糊填入慕斯围边中，八分满的样子，冷藏6小时候后填入蓝橙酒冻

24、填好酒冻做些装饰即可

酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法小贴士

1.尝试后觉得这个糖可以减量，这个酒本身就带有甜味。

2.经济划算的话，可以使用一瓶波士蓝橙力娇酒（40ml），只是颜色浅一些，不影响其他。