不少亲不吃鱼，不是因为鱼不好吃，而是因为怕鱼刺卡喉，那么来试试这道红烧清水鲫鱼吧，吃鱼不用吐鱼刺，还无需担心鱼刺卡喉哦！
食材：清水鲫鱼
调料：葱、姜、蒜、油、盐、料酒、老抽、生抽、白糖
制作方法：
 1、鲫鱼洗杀干净，擦干鱼身上的水分；
2、将鲫鱼平放在案板上，在鱼身上每隔约1毫米横切一刀；
3、平底锅加热，倒入少许油，放入姜片、蒜片和葱白段，将鲫鱼煎至两面金黄；
4、往锅中淋入少许料酒，加入少许老抽、生抽、盐和白糖；
5、再往锅中淋入适量的开水，煮上约6－7分钟；
6、将鱼盛至盘中，撒上葱绿，浇上剩下的汤汁，即可。
虽然制作方法跟普通的红烧没有什么两样，但是挨了千刀万剐的鲫鱼，已经不再会祸害亲的喉咙了，因为通常鱼刺是竖着长的，鲫鱼也不例外，横着切的时候，鱼刺就被咔咔地切断了，被切成约1毫米之后，鱼刺就不会再扎着喉咙了。
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