竹荪被人们称为“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”,是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。
竹荪口味鲜美,是著名的珍贵食用菌之一。菌裙和菌柄作食用,是高级的素食材料。自然繁殖的竹荪主要产于四川、云南、贵州,其中又以贵州织金的质量为佳。
中国天麻数贵州,贵州天麻数大方。大方天麻主产于大方县九龙山脉的深山丛林中和世界罕见的天然百里杜鹃丛林中,明代就是进贡皇室的珍品,远销日本、东南亚各国,素以“滋补之王”的称号而驰名中外。 贵州天麻,无论野生或家种,主要药用成分天麻素的含量均较高,而且还有10多种含量较高的人体所必需的元素。
四大名菌之一,在食用野生菌中为珍品,因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特殊香味,故得名鸡枞。在贵州遵义、六盘水等地区生长,当地人给予的名字叫做“三八姑”。 鸡枞菌肉质肥厚,质细丝白,脆嫩爽口,清香鲜美,营养丰富,尤其蛋白质的含量较高。
羊肚菌是野生菌中的珍品,盛产于思南等地,是子囊菌中最著名的美味食菌。
食用方法:清炒、煮汤、烧豆腐等 方竹主要生长在海拔1400米至2500米的高原山区,形呈四方,有棱有角,其笋不发于春而茂于秋,是吸大自然之灵气生长而成的稀有之物。在全世界仅产于福建建瓯,重庆南川区和贵州绥阳县、桐梓县。
野木瓜独产于遵义市正安县,具有果大、皮薄、肉厚、质嫩无毒的特点。
山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽,果皮土黄肉白,煮食味甜滑腻,与茎块(山药)味道同,颗粒状似羊粪蛋蛋,故称山药蛋。
茶油(又名野山茶油),是取自山村野生油茶树的种籽,通过去壳、晒干、粉碎、榨油、过滤等物理方法制成的纯天然绿色食用油。茶油中不含芥酸,胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。
俗称观音花、阳荷姜、野姜等,是姜科多年生草本植物,主要野生分布在贵州海拔600m-1500m的山谷中。
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