剁椒蚕豆春笋的做法

剁椒蚕豆春笋

更新于：2015-4-27 18:29:50

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剁椒蚕豆春笋的简介及特色

春天将暮末暮之时，菜市场上有了蚕豆的身影，这时的蚕豆最嫩，尝鲜的期限就这十几天，赶着这不可多得的新鲜，可以买回来用清水清煮。碧绿的豆荚煮熟后稍微带着一缕嫩绿，嫩到可以连壳一起吃，堆在兰花盘子里，依旧水灵得让人一看就很有食欲，挑逗阗你的味蕾，拈着一个放进嘴里用牙齿轻轻一触，清甜鲜美的滋味弥漫在唇齿间。曾经记得，过去在南方时，巷子里，深红的门，那深深的红旧了，剥落了，是我喜欢那参差和剥落，阿婆坐在门口，慢慢地剥着蚕豆，那是最生活的景象，那么...展开>>

分类标签：家常菜谱青少年食谱
菜品口味 辣味	主要工艺 炒
食材明细
鲜蚕豆230克	春笋240克
红剁椒50克	蒜末10克
鸡精1克	香油适量

剁椒蚕豆春笋的做法详细步骤

1、蚕豆洗净后，入沸水焯一会至熟，捞出过凉水，沥干。 　　　　　

2、春笋去外皮，洗净后切小丁，入沸水焯一下至熟，捞出过凉水，沥干。 　　　　　

3、热锅凉油，先放入蒜为香，再倒入剁椒，炒出香味 　　　　

4、倒入焯好的蚕豆和笋丁，一起炒匀，淋香油即可出锅。

剁椒蚕豆春笋的做法小贴士

剁椒已有咸味，盐要酌情放