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原料:丝瓜、鸡精、盐、姜、蒜、红椒
做法:
1. 将丝瓜洗净去皮,切成滚刀块, 红椒切小块。姜切丝,蒜切片;
2. 锅里油5成热时放姜和蒜爆香,加丝瓜煸炒,丝瓜熟透时放红椒块和少许盐调味,翻炒几下后加鸡精炒均匀即可。
原料:丝瓜、油条、蒜末、蚝油、水淀粉
1.油条切小块放锅内煎至切口处焦黄,盛出;
2. 丝瓜去皮切块,锅内放油炒香蒜末,下丝瓜炒1分钟,倒入蚝油和1大勺水淀粉炒半分钟,倒入油条翻炒均匀即可出锅。
原料:大蛤蜊、丝瓜、干葱头、盐、鱼露、鸡粉、胡椒粉、油
1. 丝瓜去皮洗净,切滚刀块,蛤蜊用盐水浸泡30分钟左右,吐干净杂质,干葱头去皮去须,洗净切碎,冲洗一两遍,捞起沥干水;
2. 放少许油烧热,放下葱头爆香,倒下丝瓜,用手端起不粘锅抛炒,或用锅铲翻炒片刻,加上蛤蜊,倒进鱼露,加上少许清水,遮上锅盖焖煮1分钟左右,最后加上鸡粉、胡椒粉翻炒均匀。
原料:丝瓜、粉丝、大蒜、蒸鱼豉油
1. 粉丝放在清水中浸泡变软;丝瓜削去外皮后斜刀切成厚约0.5cm的片状,泡在清水中备用;大蒜剥去外皮用刀拍碎后切成蒜末;
2. 炒锅中倒入少许油,待油温五成热时放蒜末放入,保持小火将蒜末炸至酥脆且呈金黄色,将蒜末和蒜油一同倒出备用,取一深盘,将泡好的粉丝铺在底部,将丝瓜片均匀地铺在粉丝上,均匀地倒入蒸鱼豉油,然后把炸好的蒜末和蒜油也一同倒在丝瓜上;
3. 将盘子放入蒸锅中,上气后大火蒸制5-8分钟即可。
原料:丝瓜、肉末、蒜头、盐
1. 丝瓜洗净,去皮,切滚刀块,摆盘后放入蒸锅中蒸5分钟;
2. 蒜头捣碎,切成碎丁,放油锅里炒出香味;
3. 最后放入肉末炒熟后放一勺盐,浇在蒸好的丝瓜上即可。
原料:鲜虾、鸭蛋、丝瓜、姜蓉、盐、油
1. 丝瓜洗净去角皮切块,鸭蛋打散备用,姜切蓉; 虾去壳去虾线;
2. 起油锅,先炒香姜蓉和丝瓜, 加水4碗,下虾仁煮开,倒入鸭蛋液搅拌均匀,加盐调味即可。
原料:丝瓜、海米、盐
1. 丝瓜去皮,滚刀切小块;
2. 锅里放水,冷水倒入海米,倒入丝瓜,水开后,把丝瓜烧到稍透明即可,加入少许盐就可起锅。
来自: 忘忧草4321 > 《丝瓜》
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