番茄黄焖鸡块的做法

番茄黄焖鸡块的做法详细介绍

更新于：2015-3-24 10:33:05

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番茄黄焖鸡块的简介及特色

色泽红黄、甜酸咸辣、香而不腻。

分类标签：私家菜健脾开胃食谱贫血食谱滋阴食谱老人食谱
菜品口味 酸甜味	主要工艺 焖
食材明细
鸡肉250克	番茄250克
鸡蛋75克
辣酱油3克	辣椒粉2克
料酒3克	盐2克
白砂糖4克	大葱3克
姜3克	淀粉(豌豆)5克
香油3克

番茄黄焖鸡块的做法详细步骤

1.将净鸡放入盆内，加精盐、料酒、辣椒面腌渍入味待用。

2.鸡蛋打入小碗，加入水淀粉，搅拌均匀成蛋糊粉，放入鸡块浆匀。

3.番茄去蒂，洗净，切成厚片。大葱、生姜均洗净，切成碎末待用。

4.炒锅注油烧至四五成热，下入浆好的鸡块，待鸡块变白时，倒入漏勺中。

5.炒锅留底油烧热，投入葱末、姜末煸炒出香味，下入鸡块、辣椒油、料酒、精盐、白糖、鸡汤烧开，盖好锅盖，用小火焖20分钟左右，再放入西红柿，焖片刻后翻炒均匀，装盘，淋入芝麻油即可。

番茄黄焖鸡块的做法小贴士

制作要诀：
本品最好使用鸡汤。
食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。