香椿豌豆的做法

香椿豌豆的做法详细介绍

更新于：2015-4-13 06:41:32

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香椿豌豆的简介及特色

豆菜脆嫩，味美清香。

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菜品口味 清香味	主要工艺 炝
食材明细
豌豆400克	香椿50克
盐5克	花椒5克
香油20克	味精2克

香椿豌豆的做法详细步骤

1. 嫩豌豆洗净；
2. 香椿切除老茎洗净；
3. 分别放入沸水锅中焯至断生，捞出沥干水分；
4. 嫩豌豆放入盆中，趁热撒入精盐少许拌匀，香椿切碎后放入嫩豌豆盆中；
5. 锅置火上，放入香油烧至四成热，放入花椒粒炸出香味后捞去花椒，倒入嫩豌豆中，加入剩余的精盐和味精，拌匀后装盘即成。