冬虫草炖白鸽的做法

冬虫草炖白鸽的做法详细介绍

更新于：2015-4-5 17:42:35

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分类标签：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱老人食谱营养不良食谱
菜品口味 原本味	主要工艺 炖
食材明细
雏鸽400克
冬虫夏草25克	银耳(干)20克
莲子20克	山药(干)10克
桂圆肉20克
姜5克

冬虫草炖白鸽的做法详细步骤

1. 选买肥大乳鸽，可请卖者代为剥之，如自己剥宰，可用扼喉之法使其窒息，也有以酒灌之；
2. 把乳鸽放入热水中稍浸，取出轻力除毛以免连鸽皮一齐扯去)，除内脏，洗净并放在沸水中煮片刻，隔去水分；
3. 莲子用温水浸软，除去外皮；
4. 雪耳(银耳)浸透洗净，取炖盅，先放入莲子、乳鸽，上铺生姜，再放入冬虫草、淮山（山药），元肉（桂圆），最后放入雪耳，注入八成满沸水，上盖，放沸水锅中隔水炖约三小时左右，原盅端出，调味供用。

冬虫草炖白鸽的做法小贴士

食物相克：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。