草鱼豆腐汤的做法

草鱼豆腐汤的做法详细介绍

更新于：2015-4-2 20:06:33

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分类标签：家常菜谱骨质疏松食谱气血双补食谱脾调养食谱老人食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 烧
食材明细
草鱼500克
豆腐(南)250克	青蒜2克
料酒50克	盐2克
酱油50克	白砂糖10克
豆瓣辣酱10克	大葱10克
姜10克	味精5克
猪油(炼制)150克

草鱼豆腐汤的做法详细步骤

1. 将草鱼切成长33毫米、厚17毫米的块；
2. 豆腐切成同样大小的块；
3. 青蒜切成段；
4. 锅内放猪油50克，烧热后放葱、姜和鱼块，随即烹入料酒，加盖略焖后，加酱油、糖使鱼上色；
5. 加水250克，用大火煮一分钟，再加水400克；
6. 煮沸后推入豆腐和猪油、辣酱，用大火烧4分钟左右；
7. 见汤汁浓时再淋入猪油，出锅装入汤盆，撒上青蒜段即成。

草鱼豆腐汤的做法小贴士

健康提示：
1. 草鱼，又称鲩鱼、鳐鱼；
2. 中医认为草鱼熟食有暖脾胃，补气血的功效，可做滋补食疗品；
3. 滋养保健身之保健汤肴；
4. 适用于体弱气虚、食少羸瘦等症。