鲫鱼豆腐汤的做法

鲫鱼豆腐汤的做法

 

鲫鱼豆腐汤的做法
材料：鲫鱼两条，豆腐一块。
       把鱼去鳞，腮和肚子里的杂物。豆腐切成小块。这两条鱼我买的时候在冰水里一动不动，我当死鱼买的。回家扔在厨房里一家人就出去玩了。晚上回来想到这两条鱼，马上让老肖收拾出来准备冻上。结果老肖惊讶地发现这两条鱼活了，闷在塑料袋里一天也没个水竟然活了！我把这两条鱼放在水盆里养了两天还活蹦乱跳呢。今天准备做鲫鱼汤，闭着眼睛杀了一条，另一条怎么也下去不手了，索性继续让它自生自灭吧，所以今天的鲫鱼汤就用了一条鲫鱼。^_^

 

1、锅里放油，烧热后，爆香姜片和葱段，把鲫鱼扔下锅煎。我这次用的是乐扣的汤锅，底很厚，煎鱼不易粘也不易糊，很好用。
2.将鱼两面煎黄。煎鱼的时候轻易不要翻动，待鱼皮硬了之后再轻轻晃动锅，然后再小心翻面，鱼皮就不会掉了。
3.一次加足冷水，大火烧开后10分钟待鱼汤发白后下豆腐块，然后小火煲40分钟。最后加盐和胡椒粉调味即可。（一定要冷水否则鱼汤不会变白）

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