【奶白鲫鱼汤的做法】奶白鲫鱼汤怎么做_奶白鲫鱼汤的家常做法_下厨房

 

综合评分

这款汤营养价值很高，以前就看过cctv2的一档节目，这个汤的含钙量比什么猪骨牛骨汤的高n倍，而且鱼和豆腐一起烧使钙更容易被吸收。以前我生女儿喝的最多的就是这个汤了

caoaixu88

创建于 2014-10-29

用料  

• 鲫鱼 一条
• 内酯豆腐 一盒
• 生姜 适量
• 葱或大蒜叶 适量
• 料酒
• 盐
• 鸡精 可以不放
• 色拉油 适量

做法  

• 1

  鲫鱼杀好洗干净，豆腐取出切方块

• 2

  锅烧热倒入适量油，转动锅子，使锅四周都沾上油，然后均匀的撒上一层盐，防止鱼沾锅，注意盐不能放多了，估计一下你一碗鱼汤用多少盐，少了到时候可以加，多了就不好办了。

• 3

  放入鱼煎到两面稍黄，煎的时候先是道口朝下，翻身一下刀口就朝上了。

• 4

  加入生姜，加入水，沒过鱼就可以了，同时加入黄酒去腥。

• 5

  大火烧来，持续大火烧十分钟时间，汤会比较白。放入豆腐烧开后转小火烧。

• 6

  一般再烧二十分钟可以了，如果你喜欢浓点再多烧一会，注意汤不能烧太干了

• 7

  加入鸡精，撒上香葱或大蒜就可以出锅了。因为煎鱼放盐了，如果不淡就不要放了

小贴士

鱼汤烧煮过程中不要翻身，只要用铲子在下面推推就行了，防止沾锅，煮这个汤不宜多动，鱼肉本身很嫩，很容易烂，所以只要不沾锅就不要动它