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说起奶白鲫鱼豆腐汤，不知道要勾起多少人的食欲。奶白鲫鱼豆腐汤的主要原料就是鲫鱼和豆腐，所以煮出来的汤，喝起来会非常的鲜嫩爽口。想知道鲫鱼豆腐汤的做法以及豆腐汤的家常做法吗？那就一起来看看吧。 鲫鱼豆腐汤的营养比较高，很适合正在发育的孩童和老人，以及孕产妇食用，下面就给你们介绍几种它的做法。 做法一 材料 鲫鱼,内脂豆腐(嫩豆腐),料酒,盐,姜,葱。 做法 1、首先就是要买一条新鲜的鲫鱼，然后把鲫鱼去内脏，去鳞，去鳃，剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。 2、煮锅加水烧开转中火，放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。 3、炒锅烧温热放油转小火，放入鲫鱼微煎两面金黄出锅。 做法二 食材 新鲜的鲫鱼500g，豆腐、料酒，葱姜，食盐，食用油。 制作 1.将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。 2.鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。 3.器皿中放一点色拉油加热，然后爆香姜片，将鱼两面煎黄后加上适量的水，低火煮25分钟。 4.再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。 5.根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。 做法三 食材 鲫鱼一条，豆腐一块，盐料酒，清水。 制作 1、鲫鱼去内脏，去鳞去鳃(我一般是让卖鱼的人弄得)，完全弄掉腔内的黑色的膜，洗净后抹干水。 2、用一勺子盐均匀抹在鱼身上，倒入少许料酒腌一会备用，豆腐切块备用。 3、锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄(这步可用平底锅代替)。 4、锅中加入几大碗水没过鱼身，盖上锅盖大火煮半小时左右(这步是汤色发白的关键)。 5、切好的豆腐倒入锅中，水开后转小火再煮六分钟左右，最后加入一小勺盐出锅即可。 做法四 原料 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。 做法 1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。 2、将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。 3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。 做法五 食材 鲫鱼400克，豆腐400克。 调料 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。 制作 1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒鲫鱼豆腐汤上少量料酒。 2.豆腐切块备用。 3.葱姜切细备用。 4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。 5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。 6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。 7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。 8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟。 9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。 结语：以上就是为您介绍的奶白鲫鱼豆腐汤，你们都学会了吧。这对于喜欢喝奶白鲫鱼豆腐汤的人来说，真的是极好的。看了上面说的鲫鱼豆腐汤的做法以及豆腐汤的家常做法，感兴趣的就去试试吧。 |
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