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鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材制作而成的汤，鲫鱼性甘平，入脾 、胃、大肠，具有健脾利润止咳的功效，含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
主料：鲫鱼500克、老豆腐250克、姜、枸杞、盐、油、香菜 做法： 1、鲫鱼去鳞、去内脏，洗净黑色腹膜，用厨房纸巾擦干水份。
2、豆腐切块，姜切片。
3、油锅烧热，下食用油，入入鲫鱼中小火煎至两面金黄。
4、加入足量开水，没过鲫鱼，开中大火加入姜片。
5、再加入豆腐，煮十五分钟。
6、临出锅前5分钟下入枸杞、盐，再煮5分钟关火。
7、盛出后撒上香菜。
鲫鱼汤不腥技巧 最简单方法就是，在煲鱼汤前，先把鱼放油锅煎一下，可以保证鱼汤的鲜味，并能够起到去腥味。 熬鱼汤还有一个关键就是要大火煮沸，尽量别用小火或者中火，保持鱼汤一直翻滚，民间俗语'千滚豆腐万滚鱼'，鱼才能鲜。
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