酸辣绒汤的做法

酸辣绒汤的做法详细介绍

更新于：2015-4-10 22:59:55

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分类标签：家常菜谱健脾开胃食谱老人食谱防癌抗癌食谱
菜品口味 酸辣味	主要工艺 烧
食材明细
香菇(鲜)40克	蘑菇(鲜蘑)40克
冬笋40克	粉丝50克
香菜4克
花生油40克	米醋50克
酱油15克	淀粉(玉米)8克
香油8克	味精2克
胡椒粉2克	盐1克

酸辣绒汤的做法详细步骤

1. 冬菇、蘑菇、熟笋洗净，均切成指甲片；
2. 绿叶菜洗净切成段；
3. 细粉丝切成5厘米长的段；
4. 汤锅置火上，放油烧至八成热，放入鲜汤、冬菇、蘑菇、熟笋、绿叶菜、细粉丝、精盐、酱油、味精、汤煮沸；
5. 放入米醋，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油；
6. 起锅盛入汤盆内撒上胡椒粉即成。

酸辣绒汤的做法小贴士

制作要诀：
本品需鲜汤约1000克，如果没有鲜汤可用清水代替。
健康提示：
1. 冬菇，又名香菇、香蕈，属于蘑菇中的一种，被誉为“蘑菇皇后”；
2. 冬菇因其高蛋白、高维生素、低脂肪之特点，多被作为健美食品；
3. 近年发现冬菇中含有各种核酸类物质，此物质可抑制血清和肝脏中胆固醇的上升，并可防止动脉硬化和血管变脆及降低血压，还有报导，冬菇有抗癌作用；
4. 酸辣绒汤以冬菇、蘑菇与笋相配，共成降脂降压、补虚强身之功；
5. 为中老年人理想的保健汤肴；
6. 尤其适用于高血脂、高血压、癌症等患者食用。
食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。