中药的煎药方法

　　我在临床发现，其实不少人对如何煎制中药并不熟悉，甚至可以说连原理都弄不明白。中药的煎制过程是中药药力慢慢升华的过程，用热水煎药直接缩短过程，没有一定的火力熬制，效果减半。我门诊帮客人煎药时，都会遵循很严格很传统的步骤。在此也提醒各位客人，自行带回家的中药，也要遵循一定的方法煎煮，才能药到病除。

　　本中医治病首重疗效，每一步都为客人考虑最大程度的达到显著效果，代客户用传统方法煎药也是同样道理，时间也会有点长，请耐心等候，如给您带来不便，敬请谅解！

　　为保证中药最好疗效，应该这样做！

　　一、煎药前的浸泡

　　泡中药一定要用凉水泡！一般浸泡一个小时左右即可，但也要根据药材自身质地的轻重和季节、温度的差异分别对待。花、草、叶可浸40分钟；根茎、种子、果实及矿石、甲壳类药材宜浸泡60分钟。总之以药材浸透为准。

　　二、煎药用具的选择

　　煎煮容器与药液质量关系非常密切，不主张用锡、铁、铝之类的锅煎煮。因为有些药物遇这类金属后会发生沉淀，降低溶解度，甚至会引起化学变化，产生副作用。

　　三、煎药用水的选择

　　用水量应视药物的重量、体积、吸水能力、煎煮时间、火候及所需的药量等因素来决定，一般以水漫过药物半寸左右为宜。

　　四、煎药的火候

　　煎煮中药有“武火、文火”之分，急火煎之为“武火”，慢火煎之为“文火”。一般先武后文，即开始用大火，煎沸后改用文火。

　　五、煎中药为什么要加锅盖

　　一些人在煎中药时，为了操作方便，常不盖锅盖。为此，中医师提醒患者，煎中药时莫忘盖锅盖。

　　经研究，绝大多数植物类中药，如木兰科、芸香科、菊科等植物都含挥发油。挥发油在医学上具有驱风、抗菌、消炎、镇痛等作用。但是，挥发油在水中的溶解度很小，绝大部分挥发油的比重都比水轻，所以很容易随水蒸汽一起蒸发出来，如果煎中药不盖锅盖，中药内的有效成分便易随水蒸汽“跑”出去，降低药物疗效。

　　六、中药煎煮之前可别洗

　　中药煎煮前不要清洗。这是因为：

　　1、水洗可使药材的水溶性成分丢失：由于不少药材中含有糖和甙类，可溶解于水中，经水洗后，将丢失一部分的有效成分，导致药效降低。

　　2、水洗可使粉末类药材丢失：中药中又不少药材是粉末类的，也有的在配药时需研碎，如桃仁、龙骨、滑石粉等，如果用水洗，会造成这些药物的流失。

　　3、水洗可致部分药材辅料丢失：由于有的药材在炮制过程中加入蜜、酒、胆汁等辅料，而这些辅料易溶于水中，若用水冲洗，可导致部分辅料丢失。如常用药材中的胆南星、酒制大黄等。

　　因此，在煎煮中药之前，不宜用水冲洗药材，以免造成药材成分的丢失，影响药物的疗效。

　　七、煎煳的中药请丢弃

　　中药能治疗疾病的道理，就在于它含有生物碱、皂素、鞣质等有效成分。中药所以要煎熬，目的在于要把药物中有效成分煎熬出来，以利于治疗疾病。

　　中药一旦煎煳，其性质就会发生改变。例如，滋补性中药煎煳后，其性味会由甘甜变成苦涩，不可能再起到滋补作用；活血化瘀药物煎煳后，会变成具有止血作用的药物。大部分中药煎煳后，有效成分都会遭到破坏，甚至效果相反，该清热的不能清热，该滋补的不能滋补。因此，中药煎煳后应丢弃。