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美国营养学家对含有同样能量的17份食物进行研究后发现，最容易让人感到饱腹感的是燕麦饼，而巧克力、甜饼和奶油蛋糕最不容易让人产生饱腹感。这一结果让人觉得很意外，因为大部分消费者都认为含油脂多的食物更容易使人出现饱腹感。 当人觉得饥饿时都想吃东西，并且吃起来很容易超标，导致肥胖。所以，在特别饥饿时选择容易饱腹的食物是不错的选择。但饱腹食物除了能填饱肚子外，还需要提供足够的能量，以弥补因减少进食量带来的能量缺失。而燕麦具有高蛋白、低碳水化合物的特点，同时富含纤维，能延缓胃部排空，增加饱腹感，控制食欲，有助于减轻体重。 在家制作燕麦饼并不难，用烤箱烤制就可以。准备燕麦250克，花生一碟，葡萄干一小碗，麦芽糖90克，白糖30克，盐15毫升和黄油120克。 将花生米放进微波炉里烤熟，稍凉后搓去红衣，压碎备用。葡萄干泡好控干备用。黄油、糖、盐入锅煮开，加入麦芽糖熬至冒泡，倒入燕麦、花生碎、葡萄干搅拌均匀。然后，将烤盘抹上黄油，将拌好的燕麦等料倒入烤盘中压实。烤箱预热后，180度烤制10分钟，取出晾凉后，切成块即可食用。燕麦饼若放太久会碎裂，所以出炉后要尽快食用。（陈锦屏整理） |
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