姜汁鱼头的做法

姜汁鱼头的做法详细介绍

更新于：2015-4-13 08:19:00

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姜汁鱼头的简介及特色

清香可口。

分类标签：益智补脑食谱老人食谱延缓衰老食谱
菜品口味 姜汁味	主要工艺 清蒸
食材明细
鲢鱼头350克	豆腐(北)150克
大葱10克	姜5克
胡椒粉2克	味精1克
酱油5克	料酒5克
盐2克

姜汁鱼头的做法详细步骤

1.鱼头洗净，剖成两半，开水烫一下；石膏豆腐切成2厘米厚的三角形片，开水烫一下，用高汤煨好；生姜拍破捣烂，加入少许清水浸泡（浸出姜汁）。
2.鱼嘴向外，将鱼头按圆形在蒸盘内摆好，加入葱、姜、味精、胡椒粉、料酒、酱油、盐、熟猪油和少量高汤，大火蒸约20分钟即熟。捞出葱姜，将豆腐沥干水分后放入，淋入姜汁即可。

姜汁鱼头的做法小贴士

制作要诀：
此菜可用微波炉烹制，形色更佳。
健康提示：
有利于大脑发育的天然DNA仅在鱼头中含有。怀孕早期，孕妇宜多多食用。