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海参 也叫海鼠、海黄瓜，属棘皮动物。 有抗癌防癌需求者合用 海参分为两类：全身生有肉疙瘩的叫刺参（因多为黑色，也叫黑参），身上没有疙瘩的叫光参（多为灰白色）。刺参干含76.5%的蛋白质，还含有脂肪、无机盐、糖类、多种氨基酸和硫酸软骨素（可抑制肌肉老化）。从食用价值上讲，光参不及刺参。由于海参所含的黏多糖有一定抑制癌细胞生长和转移的作用，所以其药用价值更高。 鱼翅 是由未加工或经过加工的鲨鱼鳍制成的。 体质虚弱者合用 鱼翅富含胶体蛋白（每百克可达83.5克），还含有大量钙、磷、铁等矿物质。所以，对于需要补气、补血、补肾、补肺者比较合用。 鲍鱼 已知的鲍鱼约有90多种。 高血压及感染患者合用 鲍鱼肉质脆嫩，味道鲜美，含40%的蛋白质和丰富的脂肪、碳酸钙、胆壳素及20多种氨基酸。作为名贵的药材，鲍鱼壳名为石决明，是治疗高血压、头晕、青盲内障、坐骨神经痛、外伤出血和各种眼病的良药，并具有滋阴补肾、平肝、明目、调经、熄风、清热、润燥、利肠之功效。近年的研究发现，鲍鱼的肝和内脏中所特有的色素毒素具有很强的抗菌作用。从鲍鱼肉提出黏蛋白还能治疗由化脓性链球菌引起的脊髓灰质炎、流感、疱疹、角膜炎等症。 鱼肚 即鱼鳔。 有滋补肝肾需求者合用 鱼鳔不但是名菜佳肴，而且有补肾、润肺、滋肝、止血、抗癌的功效。适用于再生障碍性贫血、脉管炎、神经衰弱、小儿慢脾风、妇女经亏等患者。黄鱼鱼膘还具有活血生肌的功能，可用来治疗皮肤裂口。 干贝 主要是扇贝闭壳肌的干制品。 营养不良者合用 干贝具有平肝明目、解毒生肌的功效。可以医治虚劳损、头昏眼花、阳痿早泄、补阴止血、月经过多、吐血久痢、腰痛等多种疾病。 鱿鱼 也叫章鱼、乌贼、舡鱼等。 育龄妇女合用 鱿鱼的热量和蛋白质含量不亚于牛肉。由于它具有温经、止带的作用，所以多用于治疗女子闭经、赤带等疾病，对产妇也有较强的滋补作用。 鲥鱼 平时栖息于外海，以浮游生物为主食。 虚劳者合用 鲥鱼营养丰富，肉质肥腴细嫩，味鲜美，含蛋白质14.4%、脂肪11.1%、碳水化合物0.2%。因鱼鳞饱含油脂，又很细软，不但可吃，而且味道十分鲜美，因此吃时多不去鳞。 海蜇 属水母类。 妇儿患者合用 中医将海蜇用于哮喘、便秘、高血压、妇女劳损及小儿热症。用海蜇与荸荠制成的雪羹汤，治疗高血压的有效率可达80%。 （李勇明） |
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