芝麻牛排（二）的做法

芝麻牛排（二）的做法详细介绍

更新于：2015-3-29 07:45:55

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芝麻牛排（二）的简介及特色

外松里嫩，香鲜略带辣。

分类标签：私家菜肢寒畏冷食谱低温环境作业人群食谱
菜品口味 炸烧味	主要工艺 碎屑料炸
食材明细
牛里脊肉300克
白芝麻100克
鸡蛋60克	大葱5克
姜5克	盐2克
料酒3克	味精1克
小麦富强粉30克	植物油50克
辣酱油5克

芝麻牛排（二）的做法详细步骤

1.将牛里脊肉洗净，去筋膜，批成长方形的厚片，放案板上用刀面拍一拍，再用刀背略拍，放入碗中加葱段、姜片、精盐、味精、料酒腌渍入味。拣出姜葱，放入精面粉抓匀。
2.白芝麻洗净，控干水分待用。
3.鸡蛋磕入碗内打散，将牛里脊肉在蛋液中拖过，沾上白芝麻，用手揿实，放平盘内。
4.炒锅放旺火上，倒入植物油，烧至六成热时，入牛排约炸2分钟，用铁勺将牛排逐一翻身，炸至呈金黄色熟透时捞出，控净油，改刀装盘，随带辣酱油一起上桌。

芝麻牛排（二）的做法小贴士

制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。