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老青岛人喝啤酒的时候看似习惯挑厂别，其实挑的是他喜欢的啤酒典型风格，老百姓俗称的喜欢哪个厂的酒，严谨的说应该是什么口味、什么风格的啤酒。 因为不同的人喜欢的口味不同，啤酒品类典型风格的设计上是不同的。比如经典品类酒的典型风格是口感醇厚，有明显的麦芽和酒花香气，有杀口力等。 这都是经典品类的产品，他们的口感醇厚，通常是老青岛人喜欢的口味风格。 有朋友说外地的青啤淡，其实为了适应不同区域的消费口味，是有浓淡的区分的，比如经典产品，就有10度产品和8度产品的区别，这其实已经算是细分的两个产品了，有的人说某厂的浓、某厂的淡，其实奥秘就在这里。 比如以下两瓶产品，外表看去一模一样，尝起来却不相同，区别在哪呢？ 答案在背后： 纯生啤酒能够最大程度地保持啤酒的新鲜度及营养，与普通啤酒相比有两个显著特点，一是“纯”，一是“生”。 “纯”指纯生啤酒在生产过程中有着严格的过程控制，实行无菌酿造，保证了酵母的纯种发酵，使啤酒拥有最原始和纯正的口感和风味。 “生”是指纯生啤酒在生产过程中，不需经高温杀菌，而采用无菌膜过滤技术，使啤酒避免了热损伤，现代技术条件下生产的纯生啤酒保持了啤酒原有的新鲜风味和营养成分，给人更加爽滑的感觉。 纯生啤酒的典型风格是口感爽滑、有麦香、喝了不上头、可饮性好等，如在需要豪饮的时候，即便是纯生啤酒价格比经典产品略贵，但很多消费者往往选择纯生啤酒。 答案：口感上经典产品更浓，因为它是醇厚型的典型风格；纯生是淡爽型的风格。 不同品类啤酒的典型风格的差异化，源自于麦芽和酒花配方、水质、酿造工艺等方面基于百年的传承和再次基础上的系统研究，进而形成品类差异化的控制要点和标准。 那么口感淡是质量问题吗？显然不是，是产品的典型风格不同。 啤酒口味一致是指同品类啤酒口味一致，青啤公司在工艺技术管理和工厂资格管理上有科学严格的保障系统。 为了保障同品类的口味一致性，不同工厂生产的同一品类啤酒执行统一的技术标准，按照统一人员、统一原料、统一标准、统一工艺、统一设备、统一管理的“六个统一”原则，建立了系统的标准化体系，保证产品质量的一致性。 (青岛啤酒的“六个统一”原则) 生产过程中，每一批的产品都要经过工厂总酿和工厂级评委的品评把关，具有典型风格才能出厂。 青啤公司总部在生产资格上有严格的管理制度。对于工厂新增品类的生产，在具备基本资质的前提下，需连续多次试制每次都通过公司级品鉴后提交由青啤公司产品品鉴委员会进行品鉴，此品鉴委员会由3位国家酿酒大师、10多位国家评酒委员和数名资深技术总监和总酿酒师组织，经过品鉴确认有典型风格后才可以进行试生产。 青啤总部每月从不同市场进行抽样，并且统一要求所有工厂送样到总部品评。一旦发现偏离典型风格立即终止工厂的生产资格。所以，如果是青岛啤酒的同一品类，比如都是经典产品，那味道也都是一致的。 答案首先是“会”，然后又是“不会”。 “会”是因为不同品类啤酒需要的水质是不同的。如醇厚感的经典品类啤酒需要硬度高、关键离子丰富的水质，而酿造柔滑口味的纯生啤酒则需要软水。 但说“不会”，是因为现在啤酒行业的先进工厂都配备完备的水处理系统，可以根据品类要求对原水进行相应的处理，所以不同区域的水，在进入酿造环节时，就可以完全一致了。 说原浆前先说说荔枝，早在唐朝就有“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的典故，荔枝之所以贵，不仅是贵在好吃，更贵一日尝到千里之外的“新鲜”，贵在“一骑绝尘”这物流上，原浆啤酒卖的贵，道理同样如此。 原浆啤酒，较过滤啤酒相比含有丰富的酵母，因此非常之“鲜”，有“只有酿酒师才能尝到的酒”的说法，但由于保质期短，很难在零售渠道普及。到过青岛的外地朋友很多都会爱上原浆啤酒，但却受制于保鲜原因，原浆不能带回老家享用。这些特点决定了原浆产品一般是市面上比较贵的啤酒产品。 现在，借助于京东全程冷链配送，青岛原浆啤酒得以在24小时送达到消费者的手上，打破原浆啤酒只能原产地消费的传统模式，为消费者带来以往只有酿酒师才能品尝到的鲜嫩原浆。
为了保障原浆啤酒的口味，青岛原浆啤酒采用食品级不锈钢桶，外加保温箱设备进行包装。通常，消费者在京东预订下单，接单后酒厂开始生产，装罐，通过空运，8小时便能送达当地京东仓库。比如，消费者在中午11点下单，那么第二天上午就可以喝上原浆啤酒。 当然消费者需要额外付出的就是冷链物流成本，“一骑红尘酒客笑、无人知是原浆来”，要说贵也就不贵了。 世界这么大，需求这么多，为了让不同消费者喝上适合自己口感的啤酒，青岛啤酒还是很拼的，看看青岛啤酒的部分产品展示，这只会越来越多，因为众口难调，要为你们提供越来越多的细分产品，青岛啤酒准备好了！
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来自： alayavijnana > 《杂！》
