桂花莲子羹的做法

桂花莲子羹的做法详细介绍

更新于：2015-4-14 21:39:57

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桂花莲子羹的简介及特色

甜软适口，味甘，微辛。

分类标签：沪菜高血压食谱神经衰弱食谱防癌抗癌食谱补虚养身食谱
菜品口味 甜味	主要工艺 其他
食材明细
莲子250克
琼脂25克	白砂糖150克
糖桂花5克

桂花莲子羹的做法详细步骤

1.将莲子用开水浸泡1小时，剥去芯后倒入不锈钢锅中，加水适量(以浸没为准)。旺火煮沸后，改用小火慢炖2小时，至莲子酥烂后，汤糊成较软的羹，加入白糖，桂花。
2.将琼脂切成丝状，提前浸泡1夜(水与琼脂的比例为20：1)，然后加热化开。
3.将化开的琼脂液倒入莲子汤糊中，搅拌均匀，离火后，倒入一定形状的容器中，冷却后便可食用。