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很多人都知道什么季节该吃什么果蔬，除了父母那一代，现在年轻人却很少有人知道烟台各类海鲜的最佳供应时间。其实，吃海鲜也讲究应季，比如，春天带鱼肉质佳，秋季对虾口感好......烟台海鲜月历1 一月、二月 一月份实在是太吝啬了，貌似只有海蛎子比较肥。 2 二月、三月 二月份开始捕捞小虾，鹰爪虾，青虾，主要是晒海米。 二月下旬渔民开始抽海肠，如今海肠是死贵死贵的，只有土豪能吃上！ 3 三月、四月 四月神奇的嘎巴虾上市了 小嘴片口，奇货可居啊（名贵海鲜，产量稀少）； 海怪，烟台人都稀罕（名贵海鲜，产量稀少）； 4 四月、五月 肥蛤； 爬虾（皮皮虾、濑尿虾、虾虎）； 摆甲鱼（辫子鱼）；
海虹； 5 五月、六月
鲅鱼，最大的送丈人；鲅鱼跳、丈人笑~
黑鱼，黑鱼汤是必须喝的；
渤海湾刀鱼，太少了，能不能吃到全靠人品了；肉刺分离，特别鲜美，但特别贵
马步鱼；马步鱼干都吃过吧 6 六月、七月
小黄鱼，喜欢炸着吃还是焖着吃？
章鱼（八蛸，分长腿和短腿的）； 7 七月、八月
扇贝；
大虾；
海兔子（梧桐花，笔管蛸、子乌）； 9 九月、十月
红头鱼；
鲳鱼；
螃蟹（梭子蟹）； 12 十一月、十二月
加吉鱼（海鲋）；
大牙片鱼；这一条得个一二百吧？ 吃.海.鲜.的.禁.忌.海鲜煮不熟含有细菌。 海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。 海鲜啤酒同吃惹痛风。 在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。 海鲜水果同吃会腹痛。 鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。 吃海鲜后喝茶长结石。 吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。 冰鲜虾不可白灼着吃。 任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。快。如水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了。不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同时也能呈现出美味噢。 |
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