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ladys and 乡亲们！ 开海啦！开海啦！ 经历3个半月休渔期， 8月16日12时， 防城港明天正式开海！ 属于我们防城港人的炫富终于开始了！ 你们准备好了吗！！ 借着开海，这一次， 我大防城港再也无法低调了！ 各种海鲜大餐秀起来！ 炫到没朋友！  听说各地吃海鲜是这样的 ▼ 防城港人吃海鲜是这样的 ▼ 在其它地方 生蚝可是一种贵料 ▼ 防城港生蚝是这样的 全国最大的生蚝养殖地 红沙、茅尾海万亩蚝排 ▼ 我们防城港的生蚝 真的超大超新鲜超美味 ▼ 全国吃扇贝是这样的 一盘才两三个还很贵 ▼
在防城港？ 管够！ ▼
还有各种贝类 贝类我们都是论锅吃的！ ▼
沙虫，一直以来都很贵！ 还不一定吃得到！ ▼
在防城港， 我们喜欢这样吃沙虫！ ▼
全国各地 不知道“泥丁”是何物 ▼
在防城港 我们是这样吃泥丁的 ▼
还有这种海鲜 很多人连名字都叫不出来 名字叫“蛏(chēng)子” ▼
在咱防城港， 没有这样的场面， 还真不好意思拿出手！
开海在即， 你做好准备开始炫富了吗？ 海鲜怎么吃？怎么煮？ 哪些部位不能吃？ 哪些水果不能一起吃？ 各种食用误区和禁忌等等， 都在这条微信里了，必须收藏！  蛤蜊（花甲螺） 不加水干锅煮 三五分钟开口熟
蛤蜊（花甲螺）的制作方法，大多数人都是加水煮煮，开口就能吃了。另外还有一种不加水的方法，一点水也不用加，就干锅煮。开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声音，不要打开锅盖，而且绝对不要翻动蛤蜊，就让它自己在锅里煮，等个三分钟到五分钟，这样做出来的蛤蜊肉才最嫩。 生蚝 炭火烤，放上蒜蓉辣椒
新鲜的生蚝，铺上蒜蓉、辣椒等，在炭火上炙烤片刻，撒上适量盐调味就能享用。 辣螺 辣螺两斤螺一碗水 煮小螺煮1.5分钟
辣螺的烹饪方法也是煮，但与煮蛤蜊不同的是煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出来。一般大辣螺开锅煮五分半钟，小辣螺煮一分半钟，看到辣螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦！ 虾姑、螃蟹 蒸时间比贝类久 判断生熟看颜色
虾姑（虾勾）一般的烹饪方法也是蒸，无论大的小的，蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。而同样是蒸制，螃蟹不光在蒸的时间上和虾姑不同，还有一个特殊的要求：为防止螃蟹蟹黄流出来，螃蟹肚子一定要朝上！开锅以后蒸十分钟左右，看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。
八爪（公仔鱼） 头和爪子分开煮 头要煮十多分钟
防城港人喜欢把八爪（公仔鱼）煮熟拌着吃。八爪的头和爪熟的时间不同，如果一起下锅很可能头才刚熟，爪已经老得咬不动，因此头和爪最好分开煮。先把头切下来下锅煮，七八分钟以后，再把爪放到锅里煮五六分钟，这样口感就会很脆，如果追求更脆更嫩的口感，还可以在下锅前提前把八爪放到蛋清里面用手抓一抓，相当于“按摩”腌制一下再下锅。 海鱼 蒸鱼最好用旺火 大鱼蒸够十分钟
新鲜的海鱼，防城港人喜欢清蒸，这最能保留鲜味。首先提一提鲅鱼，鲅鱼虽然吃法有很多但唯独不适合清蒸！几种适合清蒸的鱼有，牙片鱼、黑头鱼等。清蒸前需在鱼身上改刀，可放一些花椒和盐调味。蒸鱼需要火旺一些，用旺火蒸，开锅后继续蒸五六分钟，肉质最为鲜嫩。如果鱼体型大，则要延长时间，约10分钟左右。
海星
之所以把海星列在最前面，是因为小编最近爱上了它。其实并非所有海鲜市场都能买到海星，海星属于“小众”海货，但味道绝对棒，蒸一蒸出锅，直接一掰开，什么都不用蘸，味道超鲜美！但并非所有人都有“口福”尝这个鲜，很多人吃海星会过敏！所以把它列在第一个警示大家，不要因为味道好就猛吃！ 辣螺
很多人不吃辣螺的苦胆，但其实苦胆可以清火。以前还有一种说法，说辣螺里的“脑子”部位，吃前要剔出来，否则人吃多了容易头疼。但掌上君在吃辣螺时从没剔除它（其实是从来没找准部位），也没见着头疼过。后来听说那是吃江螺才应该注意，吃海螺没大有事。 螃蟹 蟹腮：长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也要去除。
蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要去掉。
蟹胃：躲在蟹黄里的三角包，内有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里。
蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
扇贝 扇贝的裙边也可以凉拌或爆炒着吃，但裙边里面藏垢较多，一定不要生吃！另外，扇贝柱底部黑色的小部分是扇贝的内脏，建议去掉，不要食用。
海虾
虾头尽量不吃，因为有些毒素以及重金属残留物都存于虾头里。虾线也尽尽量剔除，一是因为虾的消化道里有脏东西，另外沙粒感也影响口感。 海鲜煮不熟含有细菌
你知道海鲜中的细菌多少度才能杀死吗？80℃以上才能杀灭！此外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。 死贝类病菌毒素多多
贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。所以，贝类最好买活的，现买现吃！ 海鲜啤酒同吃惹痛风（不宜下啤酒）
防城港人的啤酒海鲜是标配。但其实，虾蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，即便咱防城港人戒不了海鲜+啤酒的搭配，也尽量避免暴饮暴食。 海鲜水果同吃会腹痛(不宜与这些水果同食)
鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。如果与某些水果如柿子、葡萄、海鲜、石榴、山楂、青果等果同吃，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。因此，海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。 吃海鲜后喝茶长结石（不宜喝茶）
吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。 冰鲜虾不可白灼着吃
任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。鲜虾如果放在冰箱里多时，含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，不适合白灼的吃法。不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同时也能呈现出美味。 |
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