鲜蘑烧腐竹的做法

鲜蘑烧腐竹的做法详细介绍

 

鲜蘑烧腐竹的简介及特色

柔韧润滑，清鲜香浓。

分类标签：私家菜高脂血症食谱高血压食谱骨质疏松食谱防癌抗癌食谱
菜品口味 清香味	主要工艺 锅烧
食材明细
腐竹200克	蘑菇(鲜蘑)150克
毛豆25克
盐4克	味精1克
黄酒5克	姜3克
淀粉(豌豆)8克	香油5克
色拉油50克

鲜蘑烧腐竹的做法详细步骤

1.将水发腐竹洗净，切成3厘米长的段；毛豆子洗净；鲜蘑菇洗净，切成片；姜洗净去皮切末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克，备用。
2.锅架火上，放清水烧开，将腐竹段、蘑菇片焯烫一下，控干水分；毛豆子在沸水中焯烫至断生，捞出。
3.锅架火上，放油烧至七八成热，下姜末略炒，投入腐竹段、鲜蘑片、毛豆子一起煸炒，炒透，下精盐、绍酒、素汤烧开，改用中火烧约20分钟左右，腐竹入味酥烂后，加入味精拌匀，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即可装盘。