花菇岩鲍的做法

花菇岩鲍的做法详细介绍

更新于：2015-4-2 20:21:22

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花菇岩鲍的简介及特色

色泽金黄，味鲜质嫩，清爽利口。

分类标签：私家菜高血压食谱补虚养身食谱防癌抗癌食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 软溜
食材明细
鲍鱼500克	花菇200克
酱油10克	盐4克
白砂糖3克	鸡油25克
味精5克	大葱15克
姜10克	黄酒10克
淀粉(豌豆)10克

花菇岩鲍的做法详细步骤

1.去掉水发鲍鱼的老皮及杂质，用清水漂洗干净，近期出，控去水，用刀切成厚片，盛在碗内，加绍酒、葱姜和清汤少许，上笼蒸1小时取出。花菇去蒂，用清水洗净，放在沸水锅中略氽捞出，控去水。
2.炒锅坐火上，倒入鸡汤烧沸，放入鲍鱼片、花菇，加精盐、酱油、白糖烧入味，下味精，用水淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入熟鸡油炒匀，出锅装盆即成。

花菇岩鲍的做法小贴士

制作要诀：
本品需鸡汤约500克，口感更好。
食物相克：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。