| 工艺 |
炖 |
难度 |
初中水平 |
人数 |
3人份 |
| 口味 |
家常味 |
准备时间 |
15分钟 |
烹饪时间 |
<60分钟 |
1、五花肉切麻将块
2、冷水下锅，煮开，煮5分钟左右，焯去血沫杂质
3、香菇提前清洗几遍，然后泡发
4、准备姜，八角桂皮香叶，干辣椒
5、锅内倒油，放入冰糖，小火慢慢把糖炒成焦糖色
6、把肉倒入锅中，慢慢炒上色，多炒一会，能把多余的油脂煸炒出来
7、倒入步骤4准备好的香料，在炒2分钟，让香味渗透到肉里
8、倒入足够多的开水
9、放入2小勺老抽
10、放入2大勺生抽
11、然后放入香菇，连泡香菇的水一起都放到锅里
12、中小火炖半个小时以后放2小勺盐，在炖20分钟至肉软烂，汁收浓即可
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