|
111吃腊味的禁忌 腊味是经过腌制的肉类。内含有一定数量的硝，在某些情况下，它会变成致癌物。因此，吃时应注意：勿生吃，不可用高温油炸。因为油炸后，会产生致癌物亚硝基胺。奶品也会促使硝反应成亚硝基胺。腊味中还含有较多的脂肪酸和胆固醇。故一次不宜吃得过多，短时间内亦不宜接连食用。腊味还含有过高的盐分，高血压和肾病患者更不可多吃。 112吃水果的学问 水果一般分为寒凉、温热、甘平3类。寒凉类水果有柑、橘、菱、荸荠、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等。体质虚寒的人慎食。温热类水果有枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等等。体质燥热的人食用要适量。甘平类水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、苹果等。这类水果适宜于各种体质的人。秋天应多吃有滋润作用的水果，如梨、香蕉等。冬季可多吃温热类水果。夏季要多吃寒凉类水果。咳喘病人应多吃有消炎、平喘、止咳作用的水果，如雪梨、柑、橘等。消化不良、高血压和冠心病患者，可多吃山楂、金橘、桃等。失眠多梦的人，宜多吃龙眼、荔枝、大枣等。 113吃蒜五忌 蒜是百合科多年生草本植物，适当食用，既能除腥调味，又能祛病益智，但食用不当却是有害的。为此有人提出食用大蒜的 五条禁忌： （1）不要过量。每天可食生蒜1～2瓣，熟蒜3～4瓣，小孩减半； （2）忌空腹食用。空腹食用有可能引起急性胃炎； （3）勿长期食用生蒜。大蒜易使肠道变硬，造成便秘； （4）禁止外用。大蒜的外用会使皮肤皱裂； （5）要适合自己的体质状况。如果食用大蒜后感到不适，就要停止食用。 114吃汤泡饭易得胃病 把汤和饭混合在一起吃。会使消化机能减退，引起胃病。因为汤和饭混在一起吃，食物在口腔中不等嚼烂，就同汤一起咽进胃里去了。舌头上的味觉神经没有受到充分刺激，胃和胰脏产生的消化液本不多，还要被汤冲淡，使吃进的食物不能很好地被消化吸收，日子一长，就会引起胃病。吃饭要细嚼慢咽是有科学道理的，应改变吃汤泡饭和水泡饭的习惯。 115吃盐有讲究 盐的质量主要取决于氯化钠的含量和纯净度。细盐也叫精盐，是由粗盐加工精制而成的。它清除了原盐中存留的部分水分和各种杂质，其氯化钠含量和纯净度均比粗盐高。另外，细盐实行封闭型生产工艺流程，受污染的环节少，产品洁白、干燥，久放不易溶化。因此，食用细盐比粗 |
|
|
