煲一碗由内而外焕发的美【菌菇花胶牛肉汤】

煲一碗由内而外焕发的美【菌菇花胶牛肉汤】

(2015-05-20 22:00:12)

       作为一名北方妹子，表示对于滋补的汤还是很不拿手的。北方的汤多以味道和满腹感为主，像西红柿蛋花汤、紫菜虾皮汤、肉丸子汤之类的。而南方的汤多以滋补食疗为主，用药材和新鲜的肉类久煲一锅靓汤。要说煲汤还是得请教南方妹子，各个水灵灵的，能掐出水儿来。不像我这北方妹子，粗枝大叶的，又扛煤气又搬面粉的，哈哈哈哈！

       美食圈儿是个大圈子，能交到不少爱做美食的朋友。去年结交一位会煲汤的南方妹子，她的博客里满是煲汤的食谱。什么和什么搭配会有怎样的功效，用什么食材会起到什么效果。从小看着妈妈煲各种食疗汤品，耳濡目染的长大也会变成妈妈那样，所以我也有些小羡慕。要说我？我看着我妈，包子饺子馄饨火烧馒头大饼。

       先天补不上了，就后天慢慢追吧。初试，怕北方的胃适应不了南方的滋补汤，所以南方汤北方化了一下。花菇、姬松茸，用了两种鲜味香味十足的菌菇来压制花胶的腥气。花胶，就是干鱼肚，是女性的滋补佳品，特别是产后，姨妈后吃了会加快修复速度。肉选择了新鲜的牛腱子肉，且用鸡腿骨吊汤。调味只用了少许盐，这就足够很鲜美了。

       女人天生爱美，从小到大都如此。小时候偷抹妈妈的口红，偷穿妈妈的高跟鞋。上学了偷着去打耳洞，偷着染几缕头发。长大了，可以自己做主了，除了那些外在的装饰，就是内在的滋补了。由内而外焕发的美，才是女人三十岁之后应有的美。煲一碗靓汤，送给爱美的自己，好好犒劳自己，犒劳受过创伤的身体和心灵。当然，如果能够早早睡觉就更好啦！

 

菌菇花胶牛肉汤

【材料】

干花胶      2只

牛腱肉      300g

鸡腿骨      4根

干花菇      3朵

干姬松茸   10朵

盐              少许

纯净水       适量

 

【做法】

1.干花菇放入清水浸泡一夜，泡软后剖两半，干姬松茸浸泡2小时，泡软沥干待用；

2.干花胶放入清水中浸泡4小时以上，泡软后用清水冲洗干净待用；

3.牛腱肉洗净切大块，与鸡腿骨飞水，捞出待用；

4.牛腱肉、鸡腿骨、花胶放入砂锅内，注入温热的纯净水，没过食材；

5.盖好盖子烧开后转小火煲1.5小时，开盖放入菌菇；

6.盖盖子继续煲半小时，加入少许盐调味即可。